随着气温回升，时令春菜集中上市。记者走访北京朝阳区多家连锁商超，香椿、豌豆尖、荠菜等春菜已摆上货架，品类丰富。不少线上买菜平台还推出了春菜专区：产于云南昆

　　明的蕨菜、产于广东中山的食用大黄菊、产于四川达州的红香椿芽等受到欢迎。

　　春菜的火爆，背后有多方面原因。上海市食品安全研究会专家组成员刘少伟表示，一方面，随着生活水平提高，人们更渴望天然、原生态的健康食材。另一方面，不同季节选择不同食材，本就是我国传统饮食习俗的一部分。在享受时令美味的同时，需注意以下几点：一是正规渠道购买。建议从正规商超或平台购买，避免在路边摊购买不认识或不熟悉的野菜。二是最好焯水。一些春菜草酸含量较高，焯水不仅能去除草酸，还能改善口感，减少涩味。三是特殊人群需谨慎。肠胃功能较弱者、孕妇等敏感人群尽量少尝试或不尝试未曾吃过的野菜。四是趁新鲜尽快食用。春菜不宜久放，存放过久不仅营养流失，还可能产生更多亚硝酸盐。