冷冻肉到底可以在冰箱储存多长时间呢？答案是3个月内吃完比较好。其中牛肉6~9个月内，猪肉4个月内食用，冰箱中保存时间超过6个月的冷冻肉不建议食用。

　　冰箱不是保险箱，只起保鲜作用并不能起杀菌作用。长时间冷冻的肉类，不论是从安全性还是营养角度来说，都不在“最佳状态”，很可能存在肉类口感变差、营养大量流失等问题，还会导致“李斯特菌”风险上升。

　　有些“嗜冷菌”特别适应低温环境如李斯特菌能在冰箱较长时间生长繁殖，新生儿、孕妇、老年人群以及免疫功能较弱的人，受到李斯特菌的感染风险较高，而在感染后的症状可包括突发高热、剧烈头痛、恶心、呕吐、腹泻等，严重时可引发败血症、脑膜炎等严重疾病。

　　正确的解冻方法有两种。空气解冻：冷冻肉的解冻终点温度，通常是-5℃～-3℃，这一状态称为半解冻，冷冻肉作为食品加工原料时，一般进行半解冻即可，可将冷冻肉放入冰箱冷藏室，进行空气解冻。

　　微波炉解冻：家里有微波炉的还可用微波解冻，这一方法解冻后的肉类品质，优于空气解冻法，且解冻速度更快、效率更高。