任杰峰：打造有机农业“乌托邦”

    北京四季大通农业发展有限公司（下文称四季大通）董事局主席任杰峰有段名言：“没有食品安全，再现代的农业也是‘土鳖’；没有农业现代化，不管城镇化、城市化，一切都是空话；没有城乡产业链，土地再集中，农民进城也没用。”在他眼里，城镇化必须和农业现代化结合，打造一条保护农民利益、保证农村经济、保障城市供给的现代化农业产业链。

    这正是四季大通在做的事。它依托生态化高新科技，在各地兴建安全食品产业园，形成一条种植、养殖、加工、贮藏、物流、销售产业链条，保障了农产品的安全供给，也推动了城镇一体化的健康发展。

    生态园是安全食品的“源头活水”

    走生态农业之路是任杰峰的一贯追求。他说：“农业现代化包括机械化、科技化、科学化、产业化，等等，但如果没有农业生态化，就谈不上农业现代化。一票否决。”

    位于南京市江宁区的新丰生态园占地800亩，是四季大通有机农业的“乌托邦”之一。在这里，他们拒绝传统农药、化肥、添加剂、抗生素，引进、开发、运用生物技术进行种植、养殖。他们用微生物“农药”给水果、蔬菜、粮食作物杀虫、杀菌；用获得国家发明专利的天然植物生长调节剂、生物菌肥等代替化肥，促进植物生长，同时降解土壤中的重金属，分解土壤中的有害物质，改良土壤；用微生物菌剂分解、沉淀养殖水的有害物、污染物、悬浮物，净化水质；用生物饲料喂养黑猪、土鸡等畜禽和鱼、虾、蟹、鳝、鳖等水产品，让它们提高自身免疫力，告别目前养殖业大量使用抗生素、威胁食品安全的弊端，让农产品“螺旋式”上升到“刀耕火种”的绿色、有机时代。据介绍，用这种生物饲料喂养的奶牛，生产的牛奶无需任何添加剂，便可达到国家食品安全标准。

    四季大通的生态农业产业基地遍布江苏盐城、江西兴国、山东滨州、内蒙古乌兰察布等地，生产的农产品、特色果蔬、野山茶、海产品等，形成了安全食品的“源头活水”，为农业的可持续发展、节能环保打开了另一扇窗。

    微冻技术让保鲜告别防腐剂

    国际上普遍运用的食品保质保鲜技术有5种：干制、腌制、罐装、真空包装、冷冻冷藏。这些技术保证了“长久”，却牺牲了“鲜美”，口感变差，营养下降。

    四季大通发现，冬眠的动植物具备“以冻抗冻”机理，温度急剧下降时，体细胞会增加多糖类抗冻物质，处在“微冻”状态，保存生命体，温度上升时再复苏、复活。他们经过上万次实验，从冷水鱼类和植物、昆虫中提取出纯天然的微冻液，形成低温微冻保鲜技术。微冻液是世界上唯一能与食品直接接触的微冻介质，不产生任何毒副作用和二次污染。该技术已获美国FDA注册认证、中国发明专利、中国实用新型专利等，被日本、韩国及国内多个省份引进使用。

    常规冻结虾、鱼、肉类食品至少需4小时，低温微冻是把食品直接放在零下26摄氏度的微冻液中冻结，只需几分钟，食品的细胞膜未被破坏，解冻后营养物质不流失，保持原有口感、风味和营养，同时消毒杀菌，节约大量能源。江苏盐城特产条虾、江苏淮安特产鳝片，传统冻结后虾肉成水、鳝片碎烂，没走出过当地，而用微冻技术保鲜的条虾、鳝鱼，9个月内解冻食用，鲜美如初，销往海内外；微冻的牦牛肉从青海发往南京、北京、上海，解冻后肉质更香、更鲜嫩；青豆、蚕豆、大蒜、西红柿、荔枝、樱桃、龙眼、桑葚、葡萄、乐利果、切片哈密瓜等，微冻冷藏6个月后，色鲜味一如微冻前，口感甚至更佳。

    目前，他们在北京、天津、上海、福建、海南、内蒙古、青海、江苏等地都有微冻加工产业。如果说“生物菌”技术保障了生产环节的安全，那么“微冻”技术解决了流通、加工、销售等环节的安全，使食品既可长期储存又能保持鲜美，更让人们远离防腐剂、添加剂，实现了绿色、环保、卫生、健康。

    产业园区推动城镇一体化

    依托高新技术，四季大通正在全国各地建设农业高新技术加工产业园，生产安全食品、放心食品。产业园区设水产、海产品储存保鲜加工贸易区，肉类储存保鲜加工贸易区，水果、蔬菜类储存保鲜加工贸易区，薯类、谷类储存保鲜加工贸易区，食品深加工贸易区，微冻食品体验区，微冻技术研究实验及应用培训中心，育种、种植示范区，现代仓储、物流示范区，等等，形成种植、养殖、加工、储存、物流、培训、研究、开发、销售、服务一条龙的产业链。

    高新技术在这里得到淋漓尽致的发挥。比如在育种、种植示范区，四季大通仿照冰河期、太空失重等环境，利用微冻技术对植物种子进行“御冷冻诱导处理”，让种子产生自然抗冻、抗病毒等功能，且能提高产量；对动物的精子、卵子也进行这样的处理，让动物自身增强免疫力。园区还对每个生产步骤进行跟踪，对每件产品进行身份验证，保证食品安全。

    任杰峰认为，大型园区可作为省（市）级城镇一体化建设战略重点，推动国家级现代农业建设；中型园区可作为区域经济发展的核心，促进区域产业升级，带动农业经济发展；小型园区可作为县域特色产业发展的样板，提升产业水平，增加农民收入。

    目前，四季大通已在江苏南京、江苏宿迁、海南儋州、安徽涡阳、吉林延边等地建成园区，其中延边将打造成“中国食品安全第一市”。 园区延长了农业产业链，推动了城乡一体化发展。一个600亩的产业园，一年产值超过14亿元，可提供约4.3万个就业岗位，带动当地经济发展，直接增加农民收入。

    食品安全从县一级做起

    四季大通还注重兴建冷链仓储产业链条，加强食品保鲜。任杰峰说：“我国每年果蔬损耗占总产量25%以上，价格不稳定，问题也出在保鲜环节上。”解决方法是气调保鲜，即在低氧、适度二氧化碳条件下，抑制果蔬呼吸和有害菌生存，延缓其后熟和衰老，减少腐烂。将科学配置的气体注入保鲜盒内，水果、蔬菜、鱼肉等可保鲜20天以上。四季大通先后在北京、南京、盐城、无锡、苏州等地建成万吨级气调保鲜库，并配套国际先进的果蔬深加工流水线，为市民加工新鲜、保质的农产品和食品。

    任杰峰主张“食品安全，要从县一级做起。”他认为，解决县区的食品安全问题后，将各县区联动起来，才能真正解决全国的食品安全问题。这个“县区食品安全理论”，指的是县区要在确保食品生产加工、分装仓储、集配物流“三个安全”基础上，再建设县区安全食品的销售辐射网络。

    因此，四季大通注重铺设农贸连锁超市网络，将投入巨资在可辐射的周边城市商超市场开设安全食品消费专区，将产品渗透到区域消费终端。推出“安全餐厅计划”，打造餐饮直供通道，保证餐厅后厨里每件食材都是安全产品，同时降低餐厅食材采购的成本，提升效益。还将在泛淮海地区建设“安全食品社区计划”，将投入大量的硬件设施到消费者生活的社区，不仅解决社区内的安全食品供应问题，也解决产品与消费之间“最后一米”的落地难题。

    打造首都农产品“第一品牌”

    任杰峰还注重扩大发展安全农业、安全食品的示范效应。2012年12月，四季大通全资成立北京红菜篮农产品公司，以新鲜水果、蔬菜批发销售为主，其他农副产品、半成品加工为辅，通过与大型农产品企业的强强合作，全力打造首都农产品“第一品牌”。

    四季大通的“北京尚品精良爱心超市”正在开展连锁加盟项目，将在全国建一万家连锁店，安排一万残疾人就业，打造世界最大的残疾人福利超市。农业部、中国绿办、北京市人民政府、内蒙古自治区政府与四季大通共同组建的“中国绿色有机食品北京展销中心”，专门从事高档绿色、有机食品展销，依托万家连锁超市和农贸连锁市场，产品销售和采购力争辐射到全国31个省区市，并力争打造全国第一家净菜批发市场。

    四季大通为农业产业升级、保障食品安全做出了积极的探索。任杰峰的“绿色梦”，梦已启航。