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民以食为天，这个道理不用解释。
30年前，中国人面对的是食品匮乏问题，而30年后的今天，面临的却是食品安全问题。
近日，一则消息格外引人关注：“今年是奥运年，食品安全问题已成为高悬在运动员头顶的一把利剑。中国体育界近年发生的兴奋剂案例，绝大多数与‘瘦肉精’有关。为防‘误服’，各运动队想尽了办法。有的自己饲养放心猪，有的外出训练要亲自采购放心食材，有的规定运动员不许外出就餐，在外也只能吃面和青菜……”
事实上，食品安全问题岂止仅影响运动员，它正威胁到每个人的健康甚至生命。
近些年来，科技成果越来越多地被一些不法分子用来发展邪恶产业。他们用硫磺熏黄花菜、生姜，用化肥调制粉丝，用避孕药喂养鳝鱼；不仅给猪吃“瘦肉精”，还喂食安眠药，让猪多睡快增肥；用高科技制造假鱼翅、假蜂蜜、假虾仁；给茶叶添加绿色素，当成新茶卖；还有，加进三聚氰胺的毒牛奶，提炼得真假难辨的“地沟油”等，更是层出不穷。
作为一个自认为“热爱生活更热爱美食”的人，我实在不愿也无法管住自己的食欲，那怎么办呢？要放弃健康吗？
于是，我曾一度恶补预防食品侵害的知识，提高自己检测有毒食品的能力。结果，我发现自己错了，假冒伪劣食品和有毒食材就像韭菜一样，割了一茬，又生一茬，让你顾得了此，顾不了彼。
也许是如我这样热爱生命的人越来越多了，一些“养生教父”、“健康教母”之类的人物开始大行其道，从李一到张悟本，从刘逢军再到马悦凌，被忽悠得神魂颠倒的“善男信女”们，一时间对养生堂馆趋之若鹜，对保健食疗奉若神明。当这些“神话”一个个破灭之后，人们又陷入茫然不知所措之中。
好在，《中华人民共和国食品安全法》自2009年6月1日正式颁布实施以来，食品安全问题已越来越引起政府的重视，公民的防范意识也越来越强。
设想一下未来，我们的生活中，首先应该有一套完备的食品安全体系，让人们吃得放心。实际上，这要算公民最基本的保障了。
而在这方面，将来政府应该做更多的事情。
将来所有的食品，都应把安全的源头延伸到产源地。法国、德国等一些国家，甚至可以做到每枚鸡蛋的来源都通过条形码数据显示出来。顺着食品产源地，就可以知道养鸡场所用的饲料产地等相关情况。
将来所有的食品，在流通环节的管理都应是一流的。欧盟早在2002年就对食品生产提出了“可溯性”概念，以法规形式对食品、饲料等强制实行从生产、加工到流通等各阶段的溯源制度，基本实现了从“农场到餐桌”的全程控制管理。
将来所有不合格的食品，都应在上餐桌前被“召回”。德国食品安全局和联邦消费者协会等部门，联合成立了一个“食品召回委员会”，专门负责问题食品召回事宜。如果消费者食用了，有关企业要支付巨额赔偿金。
很多国家在食品安全方面用心良苦，所有的安全保障都有法律依据，而相关法规，都在不断修改补充，以应对新出现的问题。在这方面，人们已形成一个共识：政府如果不及时跟进食品安全问题，将面临巨大的压力，如果因政府失职造成消费者受害，相关部门不仅会受到失职调查，还会因失职渎职罪而面临法律的惩处。
