菱生在池沼中，叶略呈三角形，叶柄有气囊，夏天开白花，果实有硬壳。在南方水乡，池塘、夹沟、小河、大河都是它的舞台。

　　春天里，乡亲们将藏了一冬、闪着乌光的老菱种撒到河里去，这叫下菱，下过菱的水域就叫菱塘。一般情况下，菱塘两端用草绳标明或用石灰作记号，轮船行此均会减速慢行，罱泥罱渣也格外小心，倘若无意将菱种罱上来，也会再扔下去。过不了几天，菱茎从河底冒出水面，绿澄澄的，东一根、西一根，三个一簇，五个一群，慢慢铺展成菱蓬，竹筛大、竹匾大，连缀起来，满河都是。菱叶何田田，鱼戏菱叶间，而菱塘垂钓，亦是乡村常见的风景之一。

　　夜晚的石桥上、圩坝边，劳作的乡亲坐着乘凉，月色如水，萤光闪烁，萤火虫飞到菱蓬上，四瓣白色的菱花在萤光中或明或暗，时有暗香幽幽袭来，沁人心脾，不知谁自语道：“还有个把月就要翻菱了。”

　　翻菱是一种艺术，更需要技术。妇女们划着小船来了，两三人一组，在船头横一块长板，或跪或伏，轻轻抓住菱盘翻过来，将结在菱蓬上的菱角一一摘下，再翻放在水里，白白的手臂，盈盈的眸子，碧绿的菱盘，厚硕的菱角，分明是一幅灵动的翻菱水墨写意。也有划着木桶翻菱的，这更要注意平衡，初次翻菱，往往一上去就落水，有的即便注意，看到满桶菱角一激动亦会人仰桶翻。

　　清早船儿翻菱去，晚上归来菱满舱，当然还有满舱欢乐满舱希望。

　　煮菱时，需早早准备好硬柴禾、树根树枝、棉花秸秆，不一会儿，厨房便热气腾腾，菱香氤氲，村庄里到处弥漫着菱香。母亲用碗盛菱，邻居一家一家地送，让大家都尝尝鲜。我家则用大盆盛放，一家人围桌吃菱，别有情趣。

　　家菱居多，野菱少数，风菱罕见，一有发现，如获至宝。三种菱的差别在于外形：家菱四角规则，好剥；野菱瘦老角尖，弄不好戳嘴；风菱只两角，往嘴里一送，中间咬断，两端一挤，菱米子就出来。质地也有讲究，我们基本拣老菱吃，而老人喜欢嫩菱，还有一种不硬不软的菱，要像挤牙膏一样挤着吃。

　　最难忘的是中秋之夜，圆月如镜，月辉似水，大地沉浸在澄澈中。母亲安放一张小方桌在庭院，上面摆放着甜甜的月饼、鲜煮的菱角、白白的河藕……说来也奇怪，敬过月光的菱角好像每次都别有风味。

　　菱还可以做菜，鸡子烧菱米，是翻菱期间的传统菜肴。偶翻袁枚《随园食单》，有杂素菜单云：“煨鲜菱，以鸡汤滚之，上时将汤撤去一半。”诚如汪曾祺在《读书·画画·写字》中所言：“这家伙确实很会吃，而且能说出个道道。”

　　入了秋，常有“卖老菱”的吆喝声入耳，买来品尝，总感觉不如自己翻菱翻来的好吃，应该是吃菱不如翻菱有趣吧。

　　（作者为自由撰稿人）