二月二送老雁馍，是我的老家皖北一带家喻户晓的习俗。

　　这一天，十里八乡有剃龙头、熏百虫、避蝎子等习俗，各家各户还要制作孩子们最馋的老雁馍。老雁，即大雁，相传古时沿颍河一带在二月二前后，常有大雁起落于河岸，凄厉鸣叫，时间长了，有人把这种现象与“龙头节”联系在一起，于是有了“五更闻雁叫，老人遭劫数”的说法。如何帮老人消灾避祸呢？有人出了个主意——把大馍蒸制成大雁状，让女儿送给老人，老人吃了后就能保平安。久而久之，蒸老雁馍就演变成一种风俗。

　　传说归传说，但在农耕社会，女子出嫁后就要以婆家为重，只有逢年过节才能回趟娘家。而大雁年复一年，往返有期，不忘故地，激起了已婚女性的联想。她们以雁自喻，并寄情于雁，催生了具有地方色彩的老雁馍民俗。春光明媚时，她们希望与大雁一样回归故里，与亲人相聚。

　　我记忆里，二月二那天，母亲会早早起床，房前屋后洒扫一新后，便将雪白的面粉舀入盆中，再配上老面头做的引子，庄重地发酵和面，蒸制大雁馍。和面是个力气活，没几分钟，母亲累得气喘吁吁，我们劝她面和得差不多就行，她却坚持：“软面饺子硬面馍，只有面团揉搓到火候，‘老雁’才不走样，做出的馍才好吃。”

　　母亲和面的工夫，父亲把含有韭菜、芹菜、馓子等食材的馅料准备妥当。散发着春天气息的馅料，被母亲裹入揉摁好的剂子，接着像捏橡皮泥似的一番揉搓和推提后，老雁立即挺起了胸脯，昂起了脖子，再用两颗黑豆作眼睛，拿剪刀剪出漂亮的嘴巴，“老雁”瞬间有了神韵。最后用梳齿按出一双翅膀和羽毛，栩栩如生的一只大雁便振翅待飞。

　　母亲忙得热火朝天，父亲也没闲着。他挥动着理发工具，哼唱着“二月二，春开头，小孩子先剃头……”的民谚，麻利地剃去弟弟蓄了一冬的长发，唯留头顶和后脑勺一撮头发，俗称“剃龙头”，以盼龙神保佑，长大后能够出人头地。

　　蒸老雁馍是个耗时耗力的技术活儿，得文火、大火互相配合着，才能保证既蒸得蓬松，又不裂开。差不多到了响午，蒸笼里散发出腾腾热气，诱人的香味随之弥漫开来，令人口舌生津。

　　母亲郑重其事地掀开锅盖，白白胖胖、憨态可掬的“老雁”映入眼帘。纵然我们馋得垂涎欲滴，她也是先挑出个儿大、馅儿多的，放进柳篮，准备送给姥爷姥姥，祝愿他们健康长寿。随后，我们才从母亲手中接过热腾腾的老雁馍，看着那可爱的模样，实在舍不得吃，可最终还是经不住诱惑，大快朵颐起来。面香伴着馅香，真是人间美味。姥爷姥姥吃着母亲送去的老雁馍，高兴得合不拢嘴，称赞女儿心灵手巧，很有孝心。

　　光阴荏苒，吃老雁馍的习俗还在故乡传承，并作为特色美食远销全国。虽然现在的老雁馍造型更加美观，馅料更加丰富，但生活在异乡的我，每年二月二仍然怀念童年时母亲蒸的老雁馍，慢慢回味，满是幸福的乡愁。