桂花是上好的桂花，酒是上好的酒，二者搭配而成桂花酒，当然也是上好的佳酿。

　　故乡有一条路直通南北，那座大山上，漫山遍野都是桂花。农历八月一到，空气中飘散着桂花的香味，几里外都能闻到。桂花虽香，但若不采，过十天半月就香销散尽几回闻，秋风吹过逝无痕了，所以采摘桂花制作桂花酒，是故乡家家户户秋天里必须做的—件大事。

　　采摘桂花有学问，直接摘下花枝、爬上树干使劲摇或用长竹竿敲打，都是笨办法，弄不好还会伤了桂花树，来年就会少开花或者干脆不开花。所以，采摘要按一整套程序来，得提前几天在桂花树头离地一米多高的地方捆上一圈草绳，草绳扎紧后再往上面打上几个木楔，以便绳子能紧紧捆住树头。三两天后，再在树下铺上一层薄膜，然后抱着树一摇，桂花就像雨一样飘落，那场面才叫壮观。看着纷纷扬扬的桂花雨，人们喜笑颜开、手舞足蹈，一股股花香直入了心田。

　　故乡往西不远处有一个叫岩湾的地方，方圆百里很有名，原因在于那儿有一股奇特的泉水。泉水眼儿蓝汪汪的，旁边一口千年古井里的泉水，更是冬暖夏凉，冬天暖得冒热气，夏天冰得刺骨头。泉水酿出的酒醇香无比，岩湾的酒自然也就有了名气，但凡遇到赶场的日子，男人们总会天不亮就去酒坊门口排队，等着老板开张。

　　好马配好鞍，好酒配桂花。故乡人家酿出来的桂花酒，如今只要一想起，就会流口水。村庄方圆不过数十里地，要说酿桂花酒的本事，刘二娘绝对无人匹敌。制作桂花酒两个环节最关键，一是熏，二是酿，但无论哪一步，刘二娘的手艺都要高人一筹，她家的酒色泽金黄、清香浓郁、味纯绵厚、入口回甘，香气四溢能醉倒人，村里的老老小小许多人醉过，可就是不知道到底是咋醉的。如今，细细回想，那时有多少人醉了还想喝，多少人离乡背井远走他乡了，还都记得刘二娘桂花酒的味道。

　　靠着一手制作桂花酒的好手艺，刘二娘在贫困的年代里硬是把两个娃娃送进了大学，成了村里一段佳话。

　　（作者供职于湖南地勘大队）