野菜故乡情

　　南国春来早。

　　周日午休醒来，睡眼惺忪翻看微信，在一个书友群里读到美国诗人罗伯特·弗罗斯特的诗《播种》，最后几句电光火石一般，撞进了眼帘：

　　当你播下种子并守望它们早春萌芽，

　　正是地里野草丛生的时节。茁壮的幼苗弓身拱出来，用肩膀开路，抖落土屑。

　　形象生动的诗句，让慵懒的我顿时打了一个激灵，忽然想起老家洛阳乡村地春天的野菜。

　　小时候虽然食物匮乏、缺吃少喝，但我喜欢吃野菜这个癖好跟食物匮乏没有太大关系，纯粹是喜欢，直到今天亦是如此。

　　中原的早春，是白蒿、荠荠菜、黄花苗、灰灰菜们的天下，它们星星点点，迎风经雨，虽然“草色遥看近却无”，但在冬日少见绿色的人们心中，也是乍喜，以为这就是草尖上的早春。等到香椿芽紫翠欲滴、洋槐花清香扑鼻、构蒲穗毛毛虫一般挂满枝头的时候，春天已欢快地行进到了中途。

　　黄蒿是洛阳乡野最常见的一种野草，有股子怪味，牛羊不食。它们刚刚钻出地面时称为“白蒿”，学名茵陈，是一味中药，也是上好的野菜，有清热祛湿、利胆护肝之功效。“二月茵陈三月蒿，四月五月当柴烧”，说的就是它。

　　七八岁的时候，我经常采白蒿回家，让奶奶拌了面作蒸菜吃。奶奶用玉米面加白面，按一定比例掺着白蒿蒸熟、晾凉，拌以蒜汁，味道极佳。要是再有一小勺热油泼上去，简直就是无上妙品了。2015年，屠呦呦凭借发现青蒿素，荣获“诺贝尔生理学或医学奖”，这是中国内地科学家首次获得诺贝尔奖自然科学奖项，而其中的青蒿，就是这种野草的另一个名字。

　　白蒿以外，小时候吃得最多的是灰灰菜，是家乡极为普通的一种野菜。多数时候，面条煮熟要端锅时，将灰灰菜下到锅里，烫一下即可，煮久了反而会破坏。

　　汪曾祺是我最喜欢的作家之一，听来一则他与灰灰菜的故事，颇为有趣。据说有一次，老先生到北京钓鱼台国宾馆开会，发现围墙外墙根下长了很多灰灰菜，极肥嫩，就弯下腰来摘了好些，装在书包里。不想被警卫人员发现了，疾步走过来问：“你在干什么？”汪曾祺在自己的文章里写到：“他大概以为我在埋定时炸弹。我把书包里的灰灰菜抓出来给他看，他没有再说什么，走开了。”

　　黄花苗和鬼圪针凉拌了吃最好，用沸水焯了，过遍凉水，先盐后醋搅拌，再滴几滴香油，虽略带一点苦味，却是下饭的好菜。我从小易内热，黄花苗和鬼圪针都可去火，小时候奶奶没少做了给我吃。只是，奶奶已经离开25年，儿时的味道也成了心底美好的回忆。

　　香椿芽和洋槐花是众所周知的两样美食，香椿芽可以凉拌，我家习惯切碎了和鸡蛋同炒，那叫一个香！洋槐花拌面蒸食，也是我家一道保留野菜，因洋槐花花期很短，三五天就落了，所以每年应时应季也就吃那么一两回。

　　构树是一种极普通的树，夏天长出荔枝般大小的鲜红色浆果，喜鹊、山麻杆（灰鹊）、黑老鸹（乌鸦）的最爱，也是我的最爱。构树在清明节前后长出满枝的绿色“毛毛虫”，老家人唤作“构蒲穗”，是一种极好的食材。近些年，每年清明节回老家，大嫂必招待我吃一顿蒸构蒲穗，是她亲手捋回来的，做法和蒸白蒿大致相同。

　　去年清明，我带爱人回老家，温暖的阳光中，我们在母亲的坟头静坐了许久。临走时，从坟头野生的两棵鸡蛋粗的构树上捋了大约一斤多构蒲穗，带回了北京，拌面蒸熟，吃了两顿。只是这一次我吃它的时候，默默地流了泪。

　　（作者供职于中电建水环境公司）