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全文复制“肯德基、麦当劳、真功夫的冰块，比马桶水还要脏！”央视播出此条新闻，着实把亿万观众惊着了。三家餐馆是咋搞的，竟干出如此伤天害理的事情？心中起疑团，有点不相信。但细看视频，人家确是从餐馆和马桶取的样本，也确是送交正规检测机构做的检测，堂堂央视，难道还会弄虚作假不成？
确实没错，并未作假。三家餐馆的冰块，确实比马桶水还要脏！但稍加分析便会发现，事情并非如此简单。
且说报道背景。央视记者脑子咋那么好使，竟然想出角度如此刁钻的“妙招”呢？英国有家媒体，不久前就曾对其所在城市餐馆做过类似试验。央视此招，搞的是外转内销，其结论也与英国相同，冰块比马桶水还脏。
再究此试验的科学性。此一“对比试验”，做得并不科学，其疑点有二：一、记者从餐馆所取冰块，包装并不严密，运送途中，车内车外，存在二次污染的可能。二、所谓马桶水，听来很吓人，其实就是自来水。倘若大便完毕，刚刚冲水，固然又脏又臭，非冰块可比。但是，如果马桶停而未用，反复冲它数次，其中之水，等于刚放出的自来水，肯定比较干净。何况，自来水中含有消毒成分，菌群自然不多。而从央视视频看，马桶水呈淡蓝色，显然还另加有厕洁精之类，细菌更难存活。如此马桶水，比冰块更加“干净”应在情理之中，不必大惊小怪。
或许正因此，节目播出后，即有不少人指出，如此对比试验，有些不太公允。《南方日报》报道，上海理工大学食品安全研究所副教授认为，采用“冰块菌落超马桶水”不太好，比如，牙齿上的菌落其实和鞋底上的一样多，不能如此类比。有网友吐槽，比马桶还脏的东西，周围多的是，手机啦、键盘啦、鼠标啦……甚至天天伸进嘴里的牙刷啦，都比马桶还脏。如要对比，最好将餐馆冰块与普通饮用水比，或者与其他饮料比，这才合理。
此番马桶事件，确实把肯德基、麦当劳们弄得够呛！那天笔者恰好在肯德基啃鸡，外加一杯可乐，一同事见了，大惊小怪道，比马桶水还脏的东西，你咋还敢入口？我反问道，老兄您不用餐，到此来干什么？这位同事见多识广，他告诉我，冰块PK马桶，其实发明权是美国一中学生，起因是他的同学老喜欢吃冰块，让这位小伙伴很是不爽，于是做了这么一个著名的试验，结果与央视同。
行文至此，补充两句，笔者写此文章，绝非为被批企业叫屈。恰恰相反，这些企业在日常食品制作中，肯定存在漏洞（比如将取冰用具扔在角落里），否则怎会产生大量菌落？这是要虚心认账并深刻吸取教训的。
本文初衷，是想提醒媒体同行们，批评和舆论监督确实应该搞，而且还须大大加强，但我们使用的武器，须得准确精当，批评目的，亦须与人为善，治病救人。可别为了追求一时轰动效应而净出些怪招，搞西方媒体哗众取宠吸引眼球那一套。那样做，或许能够轰动一时，但从长远看，不但弄脏了企业，更损害了媒体的公众形象。尤其是国家级权威媒体，一言一行，还须斟酌再三，谨慎为好。
詹国枢
第十一届全国政协委员，人民日报海外版原总编辑。
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