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上一篇罐头午餐肉对老一辈纽约人来说非同寻常，因为它诞生于上世纪30年代经济大萧条时期的纽约，那时经济衰退，人们买不起肉，于是商家就推出这种用肉和添加物，像马铃薯，玉米汁，豆类，混合一起的罐装肉，取名午餐肉。它比牛肉、猪肉便宜，而且是熟的，打开就能吃。正是它帮助当年纽约人渡过那场经济难关，想起它就想起大萧条时的颤栗时光。
随着经济的复苏和腾飞，午餐肉渐渐从纽约人的视野中淡出。即便有人食用也只是“玩儿票”，再没把它当回事。曾几何时，美国有些偏激的健康主义者甚至还扬言抵制午餐肉，说午餐肉里含防腐剂。其实罐头食品无不含少量防腐剂，把食物做成罐头是便于较长时间储存，不防腐怎么储存？
然而，在今天美国经济重陷危机之际，午餐肉，这个曾立下汗马功劳的食品又悄悄重返纽约人的餐桌。那些傲慢的健康主义者此刻变得格外安静，他们一声不响，就当什么也没发生。在我看来，其实绿色也好人权也好，都取决于人们物质水平的高低。不吃午餐肉？那纯粹是美国人凭此卖弄他们的优越感。
今年76岁的长岛居民戴维·文斯陆至今还记得当年在马路上排队，领取政府发放午餐肉的情景。那时他不到十岁，跟着父亲在严寒中守候。每户两盒，每盒一磅重。他母亲为了节省，把午餐肉切得很碎，加上很多马铃薯和洋葱，做成浓汤就着玉米饼吃。戴维的叙述让我不禁想起童年时光，母亲把肉切得很细，加上一大锅白菜粉条，就着糙米饭吃。美国人并非没过过穷日子，他们本应理解发展中国家经历的发展阵痛是何等难熬。可惜的是，有些人一富了就容易健忘，非把自己说成从娘胎生下来就是富人，以显示自己高人一等不同凡响。
据《纽约时报》报道，在过去的24周，全美午餐肉的销量陡升了9%，这是自当年经济大萧条以来升幅最快的时期，这个数字似乎从侧面印证了美国当前经济状况的危急。
美国传记作家卡罗琳·维蒙女士感慨道，“午餐肉不单是食品，也是美国文化的一部分，只不过被渐渐遗忘了，我们遗忘了太多东西。”
卡罗琳·维蒙女士说得一点儿不错，美国人的确遗忘了太多东西。暴发和强权让人丢弃的何止是历史。好在风水总是轮流转，没有永不衰落的帝国。但愿午餐肉能一叶知秋，让美国人从超人、蜘蛛侠，或蝙蝠侠的自我伪装中解放出来，否则谁知下顿午餐还有没有午餐肉吃呢？
