随着科技的飞速发展和生活水平的不断提高，消费者对食品安全和营养健康的诉求日益增强。全谷物食品作为合理膳食的重要组成部分，其加工及相关净化技术备受关注。

　　近期，2024年全国粮食和物资储备科技活动周举行。科技活动周的主题是“激发创新活力，推进兴粮兴储”。实际上，传统粮食储存方式往往面临着诸多挑战，如储藏环境不佳导致营养流失严重等。近年来，不少地区及企业推出一批粮食及物资储备的科技创新成果，为保障国家粮食安全提供有力科技支撑。这其中，郑州和智粮食工程有限公司发布了一项谷物净化系统，该系统利用臭氧杀虫杀菌保鲜技术，将为粮食储存和加工行业带来有针对性的解决方案。

　　据了解，臭氧对有机物有很强的氧化性，可在杀虫杀菌过程中对菌类和虫卵细胞膜进行氧化，破坏细胞膜的结构，对虫卵及菌类有很强的破膜破壁作用，干扰其正常的新陈代谢，使细胞不能正常获得能量，降低细胞的生理功能，从而杀死虫卵及有害菌。臭氧以空气为原料，在杀虫杀菌后被仓顶吸风装置吸入臭氧分解器，还原成氧气后排出室外，对环境无污染。

　　臭氧这一氧的同素异形体，以其极强的氧化能力成为上述谷物净化系统的核心技术基础。臭氧以空气或氧气为原料，不仅制取简单且成本低廉，而且害虫对其无抗药性。更重要的是，在臭氧处理过程中无二次污染，无任何有害物质残留，完全符合绿色环保标准。

　　谷物净化系统提供臭氧水处理和气体处理两种方式，以适应不同企业的储存条件。经过处理的小麦、大麦、玉米等谷物，其呕吐毒素含量可降低到安全范围内，同时虫卵和有害菌可被彻底杀灭。

　　据悉，采用臭氧杀虫杀菌可实现在粮仓内外部无残留、无污染，达到无公害绿色储粮效果。臭氧在杀灭粮食害虫的同时可有效杀灭粮食中的微生物，达到杀菌防霉的效果，并且能降低粮食霉变过程中所产生的毒素，结合通风装置使用还可达到使粮食水分均匀降低的效果，有效改善粮食品质，提高粮食保管水平。

　　业内人士认为，如案例系统表现，未来，智慧储粮相关技术将不断提升对粮食储存环境的智能管控能力，为全谷物的储存提供更加科学、安全、绿色的环境。