我们这里的人爱吃饺子，不管是逢年过节，还是家里改善生活或款待客人，都少不了饺子。我的印象里，直到改革开放后，本地集市餐饮繁荣起来，才出现了馄饨摊。馄饨的出现打破了饺子“一家独大”的局面，没多久，心灵手巧的母亲就在家做出了高仿版的馄饨。

　　母亲自己擀馄饨皮，调馅，再用紫菜、大骨头以及大把胡椒粉熬一锅汤。馄饨煮熟后，盛碗里，舀一勺骨头汤，再撒一些虾皮、香菜碎，淋点香油，味道一点也不比集市馄饨摊上的差。

　　馄饨比饺子多了一道熬汤的工序，母亲嫌麻烦。除了点炉子试火时，一家人围着火炉吃一次馄饨，其余日子，母亲还是包饺子顺手。至于吃馄饨嘛，得看她心情，一般我们家一个冬天吃不了几次馄饨。

　　母亲刚学会包馄饨那年，冬季某日，天气极寒，胡同里的胖婶家传来了哭声，胖婶的丈夫张叔意外离世。

　　一连三天，胖婶都不吃一口饭。大家劝胖婶多少吃点，孩子还小，现在就靠她维持这个家，不吃饭，她倒了，孩子谁来管？听着大家的话，胖婶又倒在床上呜咽起来，馒头递到嘴边，她也咽不下去。

　　第四天，胖婶能起床给孩子做饭了，亲戚朋友们这才各自回家。邻居们都相处得不错，谁家做了饭，也给胖婶家送一份。但胖婶还是没胃口，即使众人一劝再劝，她也吃不了几口。母亲也加入了“送饭大军”。胖婶不吃肉，母亲琢磨了半天，决定给胖婶单独包素馅馄饨。

　　母亲用芹菜、胡萝卜、香菇、豆腐调成馅包了馄饨，又做了一锅紫菜蛋花汤，端到胖婶家。啥时候胖婶想吃了，母亲再用胖婶家炉子帮她煮馄饨。吃馄饨需围着炉子，趁热呼呼啦啦喝上一碗，肠胃和味蕾才舒坦。晚上，母亲回来后终于松了口气，说胖婶喝了一碗馄饨，总算能正常吃饭了。

　　母亲做饭走心，虽然第一次做素馅馄饨，但也对了胖婶的口味。馄饨的功劳不小，隔日遇到胖婶，她果然有了精气神儿。

　　次年春天，胖婶开始在自家园子里养鸡，鸡苗、饲料和养殖技术都由母亲提供。我家在山上已经开了好几年养鸡场，母亲带着胖婶养鸡，胖婶很快就上手了。

　　后来我才知道，那年冬天，母亲去送馄饨时告诉胖婶，可以跟着她学养鸡，既能照顾孩子，又能赚到钱。母亲还送了胖婶几本养鸡技术方面的书，让胖婶先看，有不懂的地方就问她。胖婶那个冬天，就是靠看这些书，熬过了一个个寒冷又漫长的失眠之夜。

　　母亲说，失去“顶梁柱”，是一个家庭的大灾难。痛苦固然是巨大的，但活着的人如何把日子过下去，则是更大的难题。灌输再多鸡汤，劝别人想开，不如切实为其接下来的生活提供出路和帮助。一个人只要解决了生活问题，其余的伤痛，治愈只需时间。

　　手把手带胖婶养鸡赚钱，帮助她重拾对生活的信心和希望，这便是母亲包在素馅馄饨里最好的“馅料”。