超市原本是典型的线下实体业态，是传统零售业的版图。
近年来，越来越多互联网巨头入局，线下引流实体超市，线上布局自营超市，把平台流量导入电子货架。日前，又一名互联网巨头加入了线上超市业态竞争，抖音超市低调上线，用户在抖音搜索栏或商城界面搜索“抖音超市”，即可进入购物。
据中国连锁经营协会数据，2021年Top100商超企业销售规模9076亿元，比2020年下降2.6%，线上销售规模近1000亿元，同比增长40%。一升一降，此起彼落，勾勒出未来零售业的发展方向。
2023年，平台混战“线上超市”的竞争格局正在逐渐清晰。线上业务增长点在何方？线下商超如何应对这一变化？对此，记者进行了采访和分析。
平台混战线上超市增长点在哪里
互联网平台陆续抢滩线上超市，正硝烟四起。
业内人士认为，阿里、京东通过积攒的电商资源，旗下的天猫超市、京东超市已经塑造了消费者的心智；美团、抖音等平台也正在向零售市场聚集，本地生活领域巨头美团试图在消费者的心中树立起“本地超市”的形象，主推“兴趣电商”的抖音试水超市业务，抖音超市主打“官方直发”“次日送达上门”“满88元包邮”等特色服务，主要经营九大品类。
由此可见，互联网平台正在借助消费者对“超市”概念的认知，扩展其业务的边界。“有些平台新发展的业务名叫‘超市’，其实和我们认知的、行业里定义的超市有所不同。传统业态定义的超市是消费者购买快消品、日常用品、家居用品的线上或线下业态，现在平台推出的许多超市并非如此。例如美团优选升级为‘明日达超市’、阿里推出‘淘菜菜超市’等，是社区团购转变而来；再比如京东超市与天猫超市具有较快的履约形式、较多的商品SKU，目前的抖音超市还不具备。”易观分析高级分析师陈涛在接受中国城市报记者采访时表示。
专家认为，目前的线上增长红利见顶，平台迈入存量竞争时代。“目前，线上的流量红利衰竭，‘双11’‘双12’等购物节面临增长瓶颈，当产品拉不开差距，最终拼的是谁更物美价廉，多快好省；谁的服务更好，能实现‘次日达’‘当日达’甚至‘即时零售’。”战略定位专家、九德定位咨询公司创始人徐雄俊告诉中国城市报记者，在这种情况下，各家在产品与服务上的比拼渐趋白热化，竞争越来越激烈。
值得一提的是，让互联网平台争相“卷起来”的还有配送速度。为了满足“最后一公里”的配送需要，即时零售站上了新风口。
2022年11月9日，中国连锁经营协会发布的《2022年中国即时零售发展报告》显示，即时零售近5年市场规模增速达到81%。据了解，即时零售是以即时配送体系为基础的高时效性到家消费业态，主要特征是“线上下单，线下30分钟送达”，其供给高度依赖本地门店。
“随着现代社会新型商业模式基础设施和城市配送服务网络的快速完善，以小时达、分钟达为特征的即时零售已经成为零售模式创新的新风口。”商务部中国国际电子商务中心电子商务首席专家李鸣涛说。
平台正在抢夺流量，把消费者的注意力引到自己的货架上。“消费者在购买超市里可以买到的家居、日化用品、快消品时，抱着一个至少是‘今天买，明后天到’的心理预期。各大平台就可能用这样的认知吸引消费者，比拼这类服务。”陈涛表示，目前来看，各大平台争相推出各种超市，本质是为了吸引消费者，但是不排除未来会在相关的基础建设方面投入更多的资源。
面向转型激流线下商超如何应对
线上商超业务如火如荼，曾经辉煌的“大卖场”模式正在逐渐走向暗淡。
“大卖场的卖点是‘一站式购物’，以低毛利率对常购商品进行促销带动，鼓励消费者购买高毛利率的商品平衡收益。”北京国际商贸中心研究基地首席专家赖阳此前对中国城市报记者表示。
记者梳理发现，大卖场模式的成本居高不下，基本采用租赁形式，租金昂贵，高度依赖周边3—5公里的客源，又撞上疫情客流量减少，加速了大卖场的衰落。
中国连锁经营协会发布的《连锁超市经营情况报告（2022年）》（以下简称《报告》）显示，2021年—2022上半年，超市面临多重挑战：既有短期的经济波动、食品价格上涨、局部疫情封控对运营的挑战，也有长期要面临的人口老龄化、家庭小型化、购物线上化带来的消费变化等挑战。
近年来，家乐福、沃尔玛、麦德龙、物美、永辉等大型传统商超纷纷迎来闭店潮。据永辉超市官网数据，截至2023年2月9日，永辉超市门店1032家，与最高点的1440家相比，减少了408家；近日，家乐福深陷“清卡挤兑”风波；据苏宁易购2022年三季报显示，2022年前三季度，家乐福无新开门店，闭店数量达到54家，门店数量从2021年底的205家减少到151家。
近日，多家上市商超零售企业公布了2022年的年度业绩预告，亏损还在持续。永辉超市2022年净利润预亏27.4亿元，步步高2022年预亏13亿元—19.5亿元，人人乐2022年预亏4.8亿元—5.3亿元，中百集团2022年预亏2.4亿元—3.4亿元。其中，永辉超市、人人乐等预计减亏；中百集团、步步高等预计增亏。
线上平台也能实现“一站式购物”与“万物到家”，给线下商超带来了转型压力，但转型并非易事。徐雄俊分析道：“近3年来，流量红利衰退，线上客户增量快要到顶，许多线下商超在做线上业务时，也是在持续亏损。”
“不能把超市业态孤立地看作线上和线下，他们并非水火不容，而是相互渗透的。线下传统超市也在向线上渗透，开启线上的业务。”陈涛认为，线上线下的超市业态之间可以相互学习，相互借鉴。
做线上业务，依靠价格战并非长久之计，还需要找到新的增长点。“无论是线上还是线下，争夺的都是终端客户。为了争夺用户，比拼价格，有时‘杀敌一千，自损八百’，形成战略性的亏损。最终使得利润越来越薄，大家都没有钱赚。”徐雄俊说。
目前，实体超市网络零售正在快速增长，相关数据也在反应这一趋势。《报告》显示，2021年，Top100超市企业线上销售占比进一步提高，近四成样本企业线上销售占比达6%以上，其中超过70%的企业线上占比超过10%。
巨头合纵连横版图逐渐清晰
《报告》显示，全渠道融合逐步深入，实体超市企业线上销售占比持续提升，数字化技术投入增加，数字会员快速成长，线下线上客单价差距缩小，线上渠道运营模式也日渐细分。线上业务实现盈利成为企业面临的现实挑战。
2022年1月，国家发展改革委印发《“十四五”现代流通体系建设规划》提出，推进实体商业转型融合发展。支持大型商超等连锁商业上线上云上平台，充分利用线下门店网络资源，推动线下线上竞争合作、融合发展，形成良性互促、规范有序发展格局。
“目前，有些线下超市正在与互联网平台开展合作；有些商超在发展自己的互联网业务，走线上与线下两条路；同时，互联网企业也在不断发展线下业态，例如阿里巴巴的盒马鲜生等。”陈涛表示，线上与线下结合起来的模式，才可能是更有前途的。
随着互联网平台互联互通进程加快，合纵连横已成为新趋势。2021年12月，快手与美团宣布达成互联互通战略合作。2022年，抖音陆续达成许多重磅合作，有本地生活领域的饿了么，物流领域的京东快递、中通、圆通、韵达、顺丰，以及同城配送方面的达达、顺丰同城、闪送等。京东在2022年2月完成对达达集团的增持,吸收了达达的运力。第三季度财报显示，京东到家最近一年的商品交易总额为589亿元，同比增长58%，京东小时购第三季度商品交易总额同比增长160%。
值得一提的是，在物流履约与供应链等方面，互联网平台还要修炼内功。“传统超市业态供应链掌握在自己的手里面，投入了很多的资源，自建物流履约的体系，对整体供应链有非常强的掌控力。新兴业态在供应链方面，更多依靠第三方的商家支持，起到平台的作用。是否自建物流体系，还要看平台对业务的定位，以及是否有决心投入资源去做。”陈涛表示。
