粉红的“樱花泡面”、紫色的“星空葡萄果茶”、淡蓝的“蓝椰拿铁”、绿色的“泰式柠檬茶”……有媒体报道，近年来，色彩逐渐成为食品商家的销售卖点。不过，在口味方面，有些产品并不如颜色那样来得惊喜，有些鲜艳颜色的来源可能不那么健康。

　　“色彩营销”是一种注意力营销，通过对产品、包装的颜色做文章，达到吸引消费者眼球的效果。放眼当下，不少商家走差异化路线，运用“色彩营销”策略，通过添加合成色素，让食品一改“素面朝天”成新势力“网红”，在众多同行中脱颖而出，甚至实现“出圈”热卖。

　　高颜值的外表不一定代表健康安全。合成色素对人体来说是外来物，部分还含有砷、铅、铜、苯酚、苯胺、乙醚、氯化物和硫酸盐等危害人体健康的成分。近日，在广东省深圳市市场监督管理局的一次抽检中，许多茶饮门店热销的“泰式柠檬茶”被检测出违规加入合成色素日落黄。江苏省的一位消费者也反映，前不久购买的一款蓝色“网红生日蛋糕”，让皮肤、舌头、桌布等被染上大片蓝色，用水也无法清洗干净，疑似商家为了色泽好看诱人，在产品中非法添加合成色素。

　　早在2011年，我国修订发布的《食品添加剂使用卫生标准》即已规定食品中合成色素可使用的种类、最大使用量、纯色素含量，以保证其使用不危害人体健康。从现实来看，一些商家“顶风作案”，不严格遵守国家标准使用合成色素，虽赢得一时人气，却给消费者食用安全带来巨大风险。

　　如今，追求新颖潮流的年轻群体渐成消费主力，产品固然要跟上他们的消费思维和行为，不至于因“过时”被抛弃，但这并不代表商家可以无视食品安全、一味追新迭代，违规添加色素，将消费者的健康当儿戏。

　　食品安全无小事，攸关消费者健康，不能让“五光十色”的食品处于监管的真空地带。防止消费者被套路而不自知，警惕“网红”食品变“网黑”，显然还需要食品主管部门主动作为，拿出较真碰硬的劲头。不仅要在当下“应景”追查，更需要之后的常态化抽检，以最严厉的监管保障“舌尖上的安全”，让消费者吃得放心。从行业的长远发展来看，这也有利于食品行业走向规范化。

　　近期频频曝光的食安事件也提醒消费者，在购买这些色彩艳丽的食品时不要盲目追求“样子好看”“图个新鲜”，还应从安全健康的角度多加考虑，少选择含大量添加剂、香精、合成色素等过度加工的食品。如对色素存有疑虑，可以在尝试颜色新奇食物时，参考包装上的成分表，尽可能选择使用天然色素的产品。对商家而言，在进军“色彩营销”的过程中，可选用一些从动植物、微生物中提取的天然色素，但不宜一味迎合消费者思维与行为，滥用合成色素等添加剂，否则丢的不仅是自家信誉，还有消费者的信任。