清水河、暖水、泊江海、沙井、框框井、百眼井、棋盘井……漫长的高速路贯串着与水有关的地名，贯串着内蒙古人对水的珍重。广袤的草原虽空旷少人烟，难觅水的踪影，但我们姐弟俩却对即将奔赴的内蒙古自治区乌海市满怀温润的憧憬。

　　快到乌海时，天降甘霖。夜里十点，我们的车驶出高速路口，老叔和伯父家的颖姐已等候多时。伯父已经故去，老叔陪我们到伯母和颖姐的住处，等我们吃完热汤面，又把我们送到宾馆，这才乐呵呵地挥手回家。

　　我第二天清晨醒来，看到老叔发的微信——他早在宾馆楼下等我们了。他的等，是慈爱长辈对贪睡孩子的宠溺。

　　早饭毕，老叔带我们去看黄河。浊浪滔滔的黄河穿乌海城而过，奔流不息的河水哗哗啦啦奏响雄壮的欢迎乐章。老叔个子不高，身体结实，皮肤仿佛被黄河水浸染般，形成了健康的土黄涩。他喜洋洋地和我们并肩站在岸上，看上去犹在中年，不像年近七旬的老人。老叔每次回河北高碑店白沟老家，都要讲到黄河。他慢悠悠地描述着，瓮声瓮气，话语像源源不息的黄河水，滋养着我对乌海的憧憬。老叔在黄河岸边的撑杆垂钓图，以及他在黄河波涛里驾着皮筏子撒网的镜头，于我脑海中闪现过无数遍。老叔屡次发出邀请，他和黄河，已在乌海等候我们多年。

　　等候我们多年的，还有老叔烹饪的“一锅出”。

　　憧憬多年，我们终于来到老叔老婶居住的小院。小院外的旧面包车内，藏着老叔亲近黄河的渔网、钓具、旧轮胎、橡皮筏子。老婶笑眯眯迎我们走进客厅，老叔美滋滋地钻进厨房。不大一会儿，厨房里飘出的鲜香气息就弥散在院内和客厅里，且越来越浓郁，把我们的馋虫都勾了出来。

　　中午，我们围坐在圆桌边。圆桌正中坐着一口铁锅，一圈热乎乎的白面花卷点缀在锅边，锅中主角是炖鱼段儿：鲤鱼段儿、鲢鱼段儿、草鱼段儿，酱黄油润，色泽诱人，鲜香扑鼻。老婶说，得知我们要来，老叔从黄河里网回这几条鱼，兴奋地收拾干净，藏进冰箱里。老叔把这一锅鲜香称为“一锅出”， 微笑着招呼我们赶紧动筷子。我们大快朵颐，感觉炖鱼软嫩可口，齿颊生香。

　　老叔炖出的鱼香味儿，与我父亲炖出的同出一辄，味道极像。我每次携爱人和女儿回白沟老家，进门瞬间最温馨的一幕，便是看到厨房里父亲晃动的背影。不用开口问，从飘散到楼道里的气味儿，就知道父亲正在给我们炖制一锅鲜香的鱼。

　　几年前的一个周末，母亲兴冲冲地打电话让我们回家。伯父和老叔两家从内蒙古归来，老叔还带回几条黄河大鲤鱼。伯父、父亲和老叔，伯母、母亲和老婶，六人排着纵队去菜市场，买回排骨和各种蔬菜。哥儿仨、妯娌仨亲密合作，凉拌炖煮烹炸，准备了一大桌饭菜。哥儿仨用最大号的钢种锅，以黄河鲤鱼和排骨为食材，炖出了颇富创意、最受青睐的“一锅出”。

　　一锅鲜香的炖鱼，在哥儿仨的家庭团圆宴上，一直扮演着最重要的角色。年少时，我不解“一锅出”的内涵，后来在父母忆苦的追溯中找到了答案。

　　奶奶病逝那年，伯父十岁、父亲五岁、老叔一岁半。正值壮年的爷爷，拒绝续弦，独自拉扯三个儿子成年。为养家糊口，爷爷曾在村西大清河里撒网捕鱼，推着独轮车走街串村去卖。隔三岔五剩回一些鱼，爷爷便将其收拾清洗，配上咸菜和作料，在铁锅里炖。炖鱼的同时，锅边贴一圈棒子面饼子。老叔称呼的“一锅出”，最早由爷爷命名。清贫年代的“一锅出”鲜香无比，蕴含着刻骨铭心的父爱滋味。长大后，哥儿仨都能以鱼为食材，炖出一锅鲜香。

　　伯父十三岁远赴内蒙古乌海投奔亲戚谋生。老叔十八岁当兵去了山西大同，后又至青海、西藏、甘肃敦煌。转业后老叔也去了乌海，我伯父伯母没少费心。老叔回老家结婚时，我父母卖掉家中仅有的一头猪，买回缎面、里子和棉花，做了三床崭新的被褥；伯母同伯父一起归来，给我们姐弟每人带回一身崭新的衣服。我爷爷晚年往返于乌海和白沟之间，帮哥儿仨看孩子，直到他在乌海突然发病离世。几十年光阴，父子兄弟情深，妯娌也亲如姐妹。

　　白沟大清河是老叔对乌海黄河爱的源头，老叔钟爱的渔具源自爷爷简陋的谋生家什，老叔以鱼为食材炖出的一锅鲜香是由爷爷的简易版“一锅出”升级而来。

　　我爱人向我父亲讨教过几次后，以鱼为食材炖出的一锅鲜香竟与老叔 “一锅出”的味道十分相像。

　　我每天下班回家一进单元楼，常能闻到鲜香的气味儿，有时是炖鱼的香气，有时是炖鸡的香气，有时是炒菜的香气……这些香气，从不同的邻居家飘出来，弥散在楼道里。几乎每家每户的厨房，都能端出与众不同的一锅鲜香。一锅鲜香，几乎让每个孩子都能找到家的方向、爱的温暖。

　　一锅鲜香在岁月里绵延，飘散着浓浓的亲情滋味儿，也是人们民俗生活园林里落子生根、不可或缺的树种。