农产品溯源何以落地难

　　随着新冠病毒在北京新发地海鲜市场上被检出，一些网友在网上开始了“防住了海归，没防住海鲜”的吐槽。三文鱼案板上引发的争议，让人们注意到，对于新冠肺炎疫情的防范，不仅要防人也要防物。而舌尖上的追本溯源，绝不仅仅是三文鱼。

　　农产品溯源需被重视

　　“农贸批发市场上的商品来自四面八方，人流量也非常大，比较容易带来和传播病毒。因为现在还不知道到底是市场里的食品是传染源，还是经过市场的人是传染源，所以要对市场里的人和食品全部进行溯源。”6月13日，中国工程院院士、国家卫生健康委高级别专家组成员李兰娟院士接受采访时特别提出，食品的溯源还需要进一步强化。

　　食品溯源一直是社会关注的重点，也是一门在食品生产、加工、仓储、运输、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。疫情的再次复燃恰恰暴露了食品供应链可追溯体系的短板。

　　6月12日，北京市在全市开展食品安全大检查，对餐饮单位、超市等在新发地市场上采购的畜禽肉、海鲜进行全面排查并就地封存。经记者了解发现，电商平台及线上店铺纷纷下架三文鱼等海鲜产品，大多数店铺已经将三文鱼产品直接下架，还有些在售的三文鱼，宣传图上特别标出“正规进口”“原产地认证”“非北京渠道运输”等关键词来证明海鲜未受污染。

　　“目前一些药品的溯源机制应用广泛，而农产品的溯源离落地还存在一定差距。”中国科学院合肥智能机械研究所研究员王儒敬接受记者采访时表示，食品溯源机制的建立与食品安全密切相关。顾客可通过扫二维码、条形码，通过后台的服务平台，云技术了解商品生产、仓储、物流、销售等一系列信息，哪个环节出了问题都能够有责可追。

　　线上线下面临

　　“溯源难”

　　记者梳理发现，国家市场监管总局在《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》修订稿规定，所有进入市场销售的食用农产品均应提供可溯源凭证，无法提供则不能销售；批发市场应依法履行公示、抽样检测等责任。

　　消费者能否实现食品溯源？记者以消费者的角度在电商平台上询问了几家店铺的水产品和生鲜食品，店铺客服人员均表示，只能文字说明产品生产地点，无法出示食品溯源的其他证明。随后，记者又咨询了平台官方客服，客服表示商家售卖资质是通过的，食品溯源还无法提供。

　　记者再次询问其他三家网购平台能否实现生鲜产品溯源，也得到了同样的答案。“虽然国家市场监管总局对食品溯源有明确规定，但就目前而言，消费者很难在电商平台上实现生鲜产品的溯源。”一位业内人士告诉记者。

　　线上溯源难实现，农贸市场作为农产品流通的重要一环，溯源状况又是如何？在北京房山农产品销售商彭利国看来，线下市场想要建立完整有效的农产品溯源机制仍存在一定的困难。

　　“首先，农产品在批发环节或许存在拆箱、混装、再加工等问题，会让批发商从不同种植户、不同种植地块购买的商品完全失序，批发商很难定位到货品的精细来源。其次，批发市场的进货商存在交叉购买、出场后对多销售的问题，消费者购买后出现问题很难精确定位来源。最后到达消费者手中的商品，也没有一件一码的标识，消费者只能通过电话、微信等联系到购买的上家，如果一个消费者同时在多家购买了相同的品类产品，如何界定是谁家货也是个问题。” 彭利国说。

　　专家：运用区块链技术倒逼溯源系统完善

　　记者关注到，在日、韩、德等国，摊位上出售的食品从生产、加工、仓储、运输、销售等各个环节，都必须记录在案，有据可查。产品的包装标识中也必须标明生产者、生产流程、产地和公司名称、生产日期和保质期、认证标签等。这不仅有利于保障食品安全，也有助于形成一种信任机制。

　　我国农产品溯源落实卡在哪里？北京海鲜供应链企业工作人员毛先生向记者透露，之所以不愿公开供应链信息，是因为会担心引发竞争对手不良竞争。“顾客能够通过二维码将食品溯源，竞争对手也可以因此搜索到同行更多的进货和渠道信息。此外，同行之间假冒二维码、复制二维码的现象犹存，不仅损害了企业利益，也无法很好地保障消费者权益，这是商家很大的顾虑。”毛先生表示，目前多数商家是将经营许可证明上传至电商平台，或是市场管理部门，在这种状况下，消费者无法直接看到食品溯源的证明，但平台或销售点是可以保障食品安全的。

　　“尽管农产品溯源存在一定的困难，但还是有解决办法的，那就需要运用区块链技术倒逼溯源系统进行完善。”王儒敬说道，“第一，需要基于二维码追溯体系，建立隐形二维码，增强防伪功能；第二，与区块链技术结合，运用去中心化安全特性，在链条上完善生产、加工、仓储、物流、交易等信息数据，这样谁都不能篡改，而且有问题的产品还没到消费者手里，就会在区块链上显现；第三，严格整治和加强批发市场信息化体系建设，最重要的是，追溯系统应和品牌信誉结合，建立信任机制，严惩犯罪行为，这样农产品质量溯源才能走得长远，消费者的食品安全才有保障。”

　　此次疫情发生后，阿里、京东等生鲜电商纷纷向记者表示，所有生鲜类商品均从正规渠道进货，检疫手续齐全，源头直采，通过厂家直送、产地直发保障品质，确保消费者安全购买。此外，阿里健康旗下的“码上放心”平台也已紧急开发生鲜食品全程追溯系统，并将面向所有食品行业的生产、流通和零售企业开放，保障生鲜食品从生产到售卖全程有迹可循。