便利店受益 卤制品走俏

　　相较于上海市民针对垃圾分类的如火如荼，北京市民更关心的是家门口的煎饼摊、包子铺在7月1日以后会不会关门的问题。“听说这个月起，北京对小食杂店、小餐馆和小摊贩有了新规定。难道家门口的早饭摊点又得取消了？”在北京工作的杨女士得知这条信息后的第一时间向记者求证。

　　杨女士所说的“新规定”，是北京市政府颁布的《北京市小规模食品生产经营管理规定》和《北京市小规模食品生产经营许可备案管理办法（试行）》，按照新规，食品小作坊、小餐饮店、小食杂店和“小门脸儿”食品摊贩将面临更加严格的监管。

　　正规食品摊贩不受影响

　　在北京市开烧烤摊的王皓告诉记者，每到夏天，他的烧烤摊位是在周边范围最火爆的。7月2日，记者来到王皓位于顺义区军营路上的烧烤摊位。周边居民告诉记者，每天晚上8点，王皓的烧烤摊就准时出现在军营路十字路口附近，“味道好，吃完也没拉肚子。”是不少食客对这家流动摊位的评价，王皓告诉记者：“周边不少烧烤摊，我家的客人最多，经常需要等座。”

　　如王皓所说，正值夏日，一个简单的烤架和几张简易桌子拼成了整条街区最火爆的烧烤摊位。蔬菜、肉类、生海鲜分门别类地放在烤架前用木板搭起的展示桌上供客人选择。

　　“周末喜欢和朋友吃点烧烤，新规定出台后烧烤摊会关停吗？”夏季每周在烧烤摊“打卡”是小刘和朋友们约定的活动。因此，在新规出台后烧烤摊何去何从成为像小陈一样的“烧烤迷”们最担心的问题。

　　据北京市市场监管局相关负责人介绍，烤串、煎饼等街边从事食品即时加工、制作并直接向消费者销售的经营者，通常来说属于“小餐饮店”，不能与小食杂店进行混淆。连锁经营的品牌食品店也不属于小食杂店范畴。

　　“小食杂店是有固定经营场所，经营场所使用面积小于或等于60平方米，依法取得营业执照，通过实体门店从事食品零售的经营者，但以连锁方式经营的除外。”该负责人说。

　　小食杂店下架自制食品

　　“去年刚搬来这个小区的时候，院子里有一个经营百货和水果的小食杂店，夏天会卖他们自制的卤菜。但是前两天去店里准备买点毛豆，老板告诉我说不卖了。”住在朝阳区水碓子东里社区的李旭是在周边工作的小青年，他所说的小食杂店是小区里不少居民都喜欢光顾的地方。

　　7月3日，记者来到水碓子东里社区，李旭所介绍的小食杂店位于小区中部的一间小平房内。这间不超过10平方米的房间内四周摆满货架，从方便面零食到一些日用百货一应俱全。当记者询问能否购买一些卤好的毛豆时，店主告诉记者卤制食品已经不再出售了。

　　“6月底听说了要出新的政策，所以在7月1日政策落地前自制食品就不再卖了。最主要的是怕罚款。”该店店主说。

　　据了解，小食杂店未取得备案从事食品经营活动的，市场监管部门责令停止违法经营活动、限期改正；逾期拒不改正的，将被没收违法所得和违法经营的食品，并处2000元以上5000元以下罚款；情节严重的，并处5000元以上5万元以下罚款。

　　是不是所有的小食杂店都需要下架自制食品？对此，北京市场监管局解释，此前已经取得《食品经营许可证》且许可证在有效期内的小食杂店，按照自愿原则，自行决定是否到市场监管部门办理备案。许可证在有效期内需要变更或许可证有效期届满的，应当到市场监管部门办理备案。

　　便利店卤制品热销

　　在小食杂店下架了自制菜品后，位于水碓子东里社区旁边的便利店的卤菜销量激增。据该便利店店员介绍，在新政落地之后，久久丫毛豆双拼、周黑鸭鸭脖等近几日几乎天天脱销，他说：“这些商品早晨进货的时候大概每个品种有20多盒吧，很多不到下午就卖空了。”

　　当记者询问针对7月1日新规定对销售模式是否产生变化和影响时，该店员告诉记者：“我们的食品经营许可和资质都是全的，不会受到影响。”

　　据记者梳理发现，新规定在每一条中提出“连锁方式经营的除外”，这就意味着如7-11、便利蜂、稻香村等采用连锁经营的店铺将不受新规限制，可以继续营业。

　　据便利蜂统计的数据得知，在新规执行首日，便利蜂包装卤制品和凉菜在北京的销量较前一天增长了17%。

　　“食品经营许可为依申请许可，申请人只要符合许可条件均可以申请。”北京市市场监管局相关负责人介绍，食品制售项目主要包含热食类、冷食类、生食类等。7-11、便利蜂、全家等连锁便利店如取得包含食品制售项目的食品经营许可证，即可从事食品制售项目。

　　据了解，下一步，北京将根据便民网点市场运行情况，定期动态更新“北京生活服务业网点电子地图”信息，指导各区按图工作、按表销账，做好基本便民商业精准补建工作，满足市民多样性、便利性生活需求。