桌面厨房“食”代来临：“喂”你所需

　　“这里有生鲜原材料，也有半成品和成品，不仅食品种类齐全，而且有品质保证。超市开业半个月来，我已经来购物五六次了。”站在记者面前的李女士，正愉悦地推着购物车在超市中购买食材。而超市的另一边，熙熙攘攘的人坐在餐饮区，吃着刚刚从食品原料区购买的新鲜食材加工好的美食，十分惬意。

　　上文提及的超市，正是日前开业的位于北京市房山区首创奥特莱斯商场的京东七鲜美食生鲜超市。环顾超市，记者看到，消费者争相购买大量生鲜美食，生鲜区约占超市面积的2/3，其中包括食品加工区和餐饮区。

　　随着“新零售”的概念深入人心，全渠道、多业态的超市早已走进人们的视线，多家企业在生鲜新零售领域蓄力以拿到一块香甜可口的“蛋糕”。盒马鲜生在今年年初明确了盒马小站、盒马mini、盒马F2、盒马菜市四种新的小业态模式，其中，盒马菜市围绕社区商业布局，取消餐饮区。此外，永辉的超级物种、永辉生活、永辉Mini同样针对社区与写字楼进行布局。

　　而京东的发力点略显不同。日前，七鲜业务负责人王敬正式宣布业态升级为MSSM（Meal Solution Supermarket, 意为“餐食解决方案超市”），并提出桌面厨房这一概念。

　　“在消费升级趋势下，消费者不仅需要购买到在家烹饪所需的生鲜食材，还有基于生鲜食材的半成品，以及外送到家的成品美食。另一方面，生鲜行业的发展也一直被保质期短、冷链配送难、标准化程度低等痛点所困扰，难以实现餐食解决方案超市持续高品质的输出。”王敬坦言，在竞争激烈的新零售市场背景下，京东七鲜超市完成了从生鲜超市向餐食解决方案超市的转变。

　　此外，王敬还向记者介绍，未来京东将陆续推出超市创新业态，如针对社区居民的社区超市业态的七鲜生活，以及针对办公区域人群的美食零售混合业态的七范等。