“面薄如纸，入水即熟”的手工面

　　2月21日，在重庆市北碚区三圣镇古佛村，重庆市非物质文化遗产“徐中海手工面”负责人徐中海在晾晒手工挂面。徐中海坚持发扬传统手工制面技艺，手工面均为自然晾晒而干，面薄如纸，入水即熟。多年以来，徐中海手工挂面技艺仍以家庭作坊为主，传统的制面技艺得到了有效保护与传承。2015年11月，“古佛徐氏手工面制作技艺”入选重庆市第五批非物质文化遗产保护名录。 

　　秦廷富摄