一坛泡菜“泡”出百亿产值

　　编者按

　　一坛泡菜“泡”出百亿产值，“东坡泡菜”也成了眉山的标志之一。城市发展有了产业的支撑，才富有长久的生命力。小小泡菜已成为眉山的特色产业，成为城市发展的重要引擎。“百亿”过后，如何把“大产业”做成“强产业”？眉山市正在推进“互联网+”发展模式，助力泡菜走向世界。

　　一坛泡菜“泡”出上百亿元产值，这个故事发生在四川眉山。

　　“‘东坡泡菜’是眉山的特色产业，经过30多年的发展，已建成中国最大的泡菜产业基地。今年销售额有望突破180亿元。”在近日召开的第十六届中国食品安全年会暨第十届中国泡菜食品国际博览会新闻发布会上，眉山市人民政府副市长肖忠良如是表示。

　　小产品取得大成绩

　　地处成都平原腹心地带的眉山，古称眉州，气候温润，物产富饶。是北宋大文豪苏东坡的故乡。

　　独特的自然环境，为蔬菜生长、乳酸菌发酵，提供了绝佳的条件，成为当地泡菜丰富、味道独特不可替代的先天优势。

　　据史料记载，苏东坡当年不仅喜食泡菜，还亲手制作泡菜。为了纪念苏东坡，眉山人把泡菜称为东坡泡菜。

　　1958年，原眉山县（现为东坡区）的泡菜个体户组建了公私合营泡菜厂。也就是在那个时候，东坡泡菜加工产业应运而生。

　　经过多年的发展，小泡菜已取得骄人的成绩——全国第一个泡菜产业园区、全国第一个国家级泡菜质量监督检验中心、全国第一个泡菜产业技术研究院、全国第一个中国泡菜博物馆、全国第一个泡菜行业标准、全国第一个泡菜行业4A级景区。六个“全国第一”让眉山市做大做强泡菜产业信心倍增。

　　而今，眉山人正在将制作“东坡泡菜”的传统技艺不断发扬光大。

　　记者了解到，目前全市泡菜产业已建成2个省级工程技术中心、17个市级以上工程技术中心和企业技术中心。首创“稳态发酵”理论，开发出泡菜专用“直投式功能菌”和“自控连续式发酵装备”，填补了国内外空白。

　　良好的自然环境，优质的蔬菜原料，传统泡制发酵与现代生产工艺的有机结合，使东坡泡菜拥有了甜、酸、脆、香的独特风味。

　　值得一提的是，继制定国家泡菜行业标准后，目前眉山正与日本、韩国合作，主导制定泡菜国际标准。

　　小菜园连成大基地

　　事实上，产业发展并非一蹴而就。引进了一批科技含量高、自动化程度高的食品企业后，如何让企业、农户之间合作共赢？这曾是摆在眉山面前的难题。

　　2010年，东坡区泡菜产业局应运而生。其主要职能为研究制定泡菜产业发展总体规划，并负责泡菜原料基地建设、质量安全管理和泡菜产业品牌建设等工作。

　　有了政府牵线，企业与种植户得到了有效对接。

　　早晨8点，眉山市东坡区四川省吉香居食品有限公司生产车间内，职工王雪梅已换好工作服、穿上筒靴、戴好口罩，准备开始一天的工作。

　　今年41岁的她是眉山市东坡区太和镇石莲村人。因当地大力发展泡菜产业，王雪梅将家里的3亩多土地流转给合作社种植蔬菜作为泡菜原料。这样一来，不仅每年每亩土地收入可达上千元，而且从她所在公司，每月也可领4000元左右的工资。

　　据介绍，眉山已建成国家级绿色食品蔬菜生产基地12.6万亩和“中国调味品原辅料（青菜）生产基地”。泡菜生产企业也从最初的几家发展到现在的60余家。

　　如今，眉山已探索出一条以“产业”+“就业”带动贫困户增收、贫困村出列的脱贫之路。通过“农户+公司+基地”“农户+公司+专业合作社”等形式，有22万像王雪梅这样的农民，靠着一株株“不起眼”的萝卜、青菜增收致富。

　　小泡菜走向大舞台

　　“百亿”过后，如何再上层楼，把“大产业”做成“强产业”？推广品牌成为了重头戏。

　　为了让小泡菜走向大舞台，眉山下了不少功夫。

　　按照眉山的“野心”，到2021年，“东坡泡菜”将实现境外销售收入10亿元。

　　值得一提的是，11月12日—16日，第十届中国泡菜食品国际博览会将在眉山市举行。届时将有300余家国内外泡菜、食品企业应邀参展。

　　眉山市东坡区泡菜产业局相关负责人表示，目前正在通过大力推进“互联网+”发展模式，以“东坡味道”电商平台为重要抓手，充分利用旗舰官网、手机APP等微营销体系，积极扩大市场份额。未来，眉山将通过实施出口企业壮大、出口渠道拓展、国际推介招商等7大行动，助力“东坡泡菜”走出国际范儿。