饮食小贴士

　　每天一个鸡蛋防脱发

　　■韩 梦

　　补充优质蛋白、提高记忆力、保护视力……鸡蛋带给我们的好处太多了。美国《药用食品杂志》刊登日本一项新研究发现，每天吃一个鸡蛋可以防止脱发。

　　科学家通过将人的毛囊植入小鼠体内等一系列研究发现，鸡蛋黄能够刺激毛发细胞生长，预防脱发。研究人员表示，蛋黄里可能含有一种“毛发生长刺激剂”，经外用或者口服之后，能够刺激产生一种叫血管内皮生长因子的蛋白质，这种蛋白质对毛发细胞的修复和生长起到举足轻重的作用。

　　此外，头发中角蛋白占70%，而鸡蛋富含蛋白质。因此，从补充蛋白质的角度考虑，吃鸡蛋也有助于修复受损头发，防止脱发。（转自《生命时报》）

　　吃鱼不仅可预防心脏病，还有这种可怕的病

　　■王 欢

　　据《日本经济新闻》10月17日报道，15日，日本筑波大学与日本国立癌症研究中心的研究团队发布了一项研究成果，平时基本不吃鱼的人和吃鱼的人相比，患主动脉瘤及主动脉夹层死亡的风险高出一倍左右。每月至少吃1-2次鱼，风险才不会增加。

　　研究团队的成员、筑波大学准教授山岸良匡表示，“此前大家已经知道吃鱼能够预防心脏病，但此次是第一次发现还能预防主动脉疾病”。

　　研究团队对36万名40岁以上男女的饮食习惯进行了问卷调查和分析，这些人参加了在日本国内实施的8项研究。结果显示，平时基本不吃鱼的人与每周吃1-2次鱼的人相比，前者的主动脉疾病死亡风险是后者的1.9倍。每月吃1~2次鱼的人风险不会增加。

　　鱼肉中富含的二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)被认为能够减少中性脂肪，从而降低患病风险。（转自《环球网》）