汉川荷月

　　我的故乡湖北汉川享有“江汉明珠”和江汉平原“鱼米之乡”的美誉，传统特色小吃有发糕、锅盔等。荷月，是汉川风味独特的传统食品，是最让我惦记的一种美食。

　　荷月，距今约有六百多年的历史。据清代《汉川县志》上记述:白饼子（即汉川荷月）酥软香甜，相传汉川尹令为奉敬朝廷，选用最上等的原料，加上陈皮、果脯，精工细作制成点心，经开水冲泡，碗中点心如同洁白的荷花瓣；而外形又如一轮皎洁的明月。皇上品尝后，赞叹不已，根据白饼子产于汈汊之乡的特点，赋于“荷塘月色”之意境，赐名“荷月”。

　　据说，荷月乃梅翁老祖独创。相传梅翁系汉川汈汊湖人，三朝县官加封的孝子。有一年，其母病重，久卧不起，四处寻医也不见好转，就在他母亲弥留人间之际，梅翁尽最后的孝道，把上好面粉用油起酥加甜馅做成荷月，用开水冲泡，每日侍喂母亲。说也奇怪，他母亲的身体渐为恢复，后来竟能下床行走，康复如初。这件事感动了天帝，在他母亲百年归山之后，把梅翁召唤上天，修行深造。梅翁上天之前，把荷月的制作方法传授给了乡邻，以后，梅翁为南方主管蛋糕点的神仙。

　　汉川荷月用料考究，采用上等面粉、猪油起酥两次，内馅用桂花、桔饼、白糖等做成，呈圆形，空心，面凸起，周边还有匀称的皱折，整体表面乳白细腻，色、香、味俱佳，荷月外圆内空，造型独特，可泡吃，亦可干吃，干吃酥脆爽口、碎末纷飞，泡吃温润软滑、贴心润肺。泡吃，不需要像泡方便面泡足5分钟，可以说，开水一冲泡就可以食用了。有时候，也可以依据个人喜好，加点蜂蜜、豆浆，味道更是别有一番滋味。

　　记得，小时候，家乡的人们逢年过节、走亲访友，常以荷月相赠。不过那个时候，不是随时都可以吃到荷月，也只有在春节等重大节日才有得吃，因为吃得少，所以那个味道记得很真实。

　　如今，随时都可以吃荷月，并不一定非要像过去那样等到过年等节日了。我虽然远离故乡，但每次回到故乡，必买荷月，喜欢荷月的名字，更喜欢荷月的味道，那是一种故乡的味道。（作者单位系中建三局二公司宣传部）