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　　安徽将建一批 特色美食文化名镇

　　本报讯 4月24日，记者从安徽省餐饮行业协会获悉，《安徽餐饮文化建设纲要》（以下简称《纲要》）已经出炉。

　　近年来，安徽餐饮文化成绩突出，全省约有30%以上餐企导入CIS系统，确立了MI（理念识别）、VI（视觉识别）、BI（行为识别）系统，规范了企业的宗旨和管理的规则等。

　　徽菜的标准化、品牌化、产业化逐步形成，徽菜品牌的徽建筑形象和菜肴的徽风味特色愈来愈强烈，成为带动安徽餐饮文化前进的推动力。

　　然而，也有相当一部分企业停留在餐饮文化之外，这些企业“重产品轻文化”，缺乏企业文化理念，缺乏对品牌、菜式由来、典故、传说等历史文化的收集整理，很难进入文化和品牌的层次。

　　《纲要》提出，安徽将创建特色餐饮文化小镇。将根据地方小镇的地理位置和群众消费习惯，挖掘当地历史资源、人文资源、食材资源和烹饪资源，选好特色，找准定位，结合旅游，吸引消费，建设一批有特色的美食文化名镇。

　　《纲要》首次提出了创建餐饮行业文化和创建餐饮产业文化。在创建餐饮企业文化中，将餐饮企业的企业文化归纳为重点创建五大餐饮文化，即创建餐饮形象文化，创建餐饮食品文化，创建餐饮服务文化，创建餐饮营销文化，创建餐饮品牌文化。在纲要中，特别强调了要发展菜系文化，既要呈现地域特色、食材特色和烹饪特色，又要形成大徽菜的主调，倡导徽派风貌、徽派风味、徽派风格，形成徽派菜系的徽派文化。      （杨兵）

　　云南鼓励文化文物单位

　　开发文创产品

　　本报讯 为深入发掘云南文化文物单位馆藏文化资源，推动文化创意产品开发，近日，云南省文化厅、发改委、财政厅、旅发委联合下发《关于推动文化文物单位文化创意产品开发的实施意见》(以下简称《实施意见》)，鼓励云南具备条件的文化文物单位在确保公益目标、保护好国家文物、做强主业的前提下，采取合作、授权、独立开发等方式开展文化创意产品开发。

　　《实施意见》提出，支持云南省具备条件的各级文化文物单位结合自身实际，依托馆藏资源、形象品牌、陈列展览、主题活动和人才队伍等要素，稳妥推进文化创意产品开发，促进优秀文化资源的传承传播与合理利用;支持文化资源与创意设计、旅游等相关产业跨界合作，提升文化旅游产品和服务的设计水平，开发具有地域特色、民族风情、文化品位的旅游商品和纪念品。

　　《实施意见》提出，依托云南省、州(市)重点文博单位建设文物数据库和信息共享平台，面向社会提供知识产权许可服务，促进文物资源社会共享和深度挖掘利用;依托省级重点文化文物单位和省内高校的艺术设计学院，培育文化创意领军单位和产品品牌。云南还将推动文化文物单位、文化创意设计机构、高等院校和职业学校开展合作，提高文化创意产品设计开发能力;推动旅游文化产业要素集聚发展，重点建设一批旅游文化产业集聚区、旅游文化休闲街区、旅游文化商品加工和装备制造基地。

　　(余结红)