前沿

    吃松子减肥护眼抗衰老

    松子营养丰富，还能降低患多种慢性病的危险。美国《医药日报》2014年1月10日载文，刊出美国营养学专家里泽特·鲍莱利总结出的“松子五大保健功效”。1、抑制食欲助减肥。美国宾州西盆斯贝格大学一项新研究发现，每天吃一把松子（约合30克）有助于控制食欲，防止发胖。研究发现，体重超标的女性早餐前吃一把松子可以使一天饭量降低37%。2、增加身体能量。当你感觉疲倦乏力时，不妨吃些松子，因为它提供的能量有助于修复和增强身体组织。研究发现，松子中的蛋白质有助于降低身体能量消耗速度，使人能更长时间保持活力。松子中还富含铁，有助于身体传输和保存能量，同时帮助细胞产生能量。3、降低心脏病危险。多项研究发现，每天吃一把包括松子在内的坚果有助于降低心脏病危险。松子等坚果中富含有益心脏健康的健康脂肪、膳食纤维、植物固醇、精氨酸和多种抗氧化营养素。美国《内科学档案》杂志刊登研究，男性每周吃松子等坚果2~3次，心脏猝死危险明显降低。4、延缓衰老进程。研究发现，常吃松子等坚果可延缓衰老。松子中丰富的抗氧化剂有助于保护细胞免受自由基损伤。另外，松子富含的铜也具有抗衰老作用。5、防止眼部疾病。美国营养学家乔伊·鲍尔博士表示，松子中含有叶黄素，能够帮助眼睛过滤紫外线，防止视网膜黄斑受损。叶黄素还可以降低老年黄斑变性和白内障的风险。

    火锅不蘸料热量也超标

    寒冷的冬天，吃火锅是一大享受。近日，国立台湾大学生化科技系教授黄青真在连锁火锅店调查发现，普通人光是吃肉片、蔬菜、豆腐等天然食材的热量就差不多874千卡，再吃进约214.6千卡的速冻火锅食品，热量立刻突破一千。如果再加上一大勺芝麻酱或沙茶酱，喝上两碗汤，一杯甜饮料，最后再来点甜品，总的加起来，吃一顿火锅的热量至少1500千卡以上。而据中国居民膳食营养素参考摄入量，一个普通成年女性白领，一天所需能量只有2100千卡。

    日饮咖啡超4杯或增大死亡风险

    美国一项最新研究发现，每周喝咖啡超过28杯或每天超过4杯，将会使55岁以下无论男女的死亡风险显著增加。美国南卡罗来纳大学在新一期《梅奥诊所学报》上报告说，他们对在1971年至2002年间参与生活方式调查的4万多名受访者进行分析，结果发现，55岁以下男性每周喝28杯咖啡将导致他们死亡风险增加56%,而55岁以下女性死亡风险则增加一倍。这项研究所定义的一杯咖啡是6到8盎司（约180至240毫升）。研究共同作者、南卡罗来纳大学助理教授隋雪梅提醒：“咖啡多的人应该小心，因为这项大型研究表明这至少与总体死亡风险增加有关，尤其小于55岁的人应该警惕。”那么，一个人每天喝多少咖啡适宜呢？隋雪梅说：“从来没有机构给出过具体建议。从心血管疾病与死亡率方面看，少量与适量饮用应该没什么问题。我们的研究表明每周最多28杯是安全的。我个人的观点是少量饮用，可以每天1到3杯。”

    每日2杯热巧克力 可预防老人失智

    据台湾中时电子报报道，寒冷冬天，喝杯香甜的热巧克力暖活身心，再好也不过了！但热巧克力好处多多，据最新医学研究指出，热巧克力能帮助脑筋清醒，思维更敏捷，有效预防阿兹海默症。据了解，巧克力中的抗氧化剂黄烷醇（flavanol）可改善大脑与血管，让大脑血流量加速，有助于活化老人脑部血管，维持记忆力，预防阿兹海默症。哈佛医学院研究主持人（Farzaneh Sorond）索隆得教授指出，可可、血流量和认知能力之间有一定关联，对人体记忆力有影响。近年来，科学家研究巧克力和它的组成部分对健康益处。研究证明，特别是可可和深色巧克力，对心脏病、减低癌症风险，以及降低血压都有其益处。一天2杯热巧克力是适当的，但索隆得教授指出，参与实验的人饮食都受到严格规范，才能抵销热巧克力中过多的脂肪和糖份，虽然可可对防止记忆衰退有帮助，实验中仍有许多待确认的细节。科学家建议，平日还是不要吃太多巧克力制品，要维持大脑健康，最简单的方法便是运动。

    面食吃多了易致抑郁

    吃太多面食并不一定对身体有好处。近日，哈佛大学公共卫生学院的学者进行的一项新研究发现，吃大量碳水化合物，如面食的人更有可能患有抑郁症。研究人员通过12年的追踪随访考察了碳水化合物消耗量与抑郁症之间的关系。他们召集了4.3万名没有抑郁症病史的女性，询问了她们的日常饮食状况，并监测了她们的血液测试结果。研究结果显示：吃红肉和精制谷物（即细粮，如面包、面条、通心粉和炸薯条）的女性被诊断患上抑郁症或接受抑郁症治疗的风险会增加29%~41%。此外，碳水化合物还对她们体内的炎症水平造成了负面影响。虽然研究者目前还无法解释上述研究的具体原因，但他们提供了一份可降低抑郁风险和炎症的食物清单，包括橄榄油、咖啡、葡萄酒、鱼肉和蔬菜等。

    吃香蕉防花粉过敏

    日本筑波大学的学者近日发现，定期食用香蕉能改善过敏症状，特别是花粉过敏。筑波大学医学医疗系谷中昭典教授领导的研究小组将患有中轻度杉树花粉过敏症的52名成年患者分为两组，一组在8周内每天吃两根香蕉，另一组在同一时期内不吃香蕉。两组均在这段时间内进行了三次检查。结果发现，食用香蕉的参与者过敏反应明显得到改善。谷中教授认为，香蕉中丰富的维生素B6能促进血清素等大脑神经递质的合成，而血清素可有效缓解过敏症状。

    常喝红酒视力好

    众所周知，常吃胡萝卜有益眼健康。但英国NHS（英国国家医疗服务体系）网站12月4日报道，英国一项新研究发现，常喝红葡萄酒也有益视力，还可预防日后眼部疾病。英国赫尔大学视力手术研究中心权威眼科专家米林德·潘德博士表示，喝红葡萄酒能护眼的关键是其中的白藜芦醇。该物质是红酒及紫葡萄中的一种植物多酚，有助于遏制与年龄有关的眼部肌肉退化，进而防止视力问题。潘德博士分析指出，白藜芦醇可阻止眼部失控性血管生长。眼部血管继续生长容易导致老年黄斑变性，进而导致视力下降。老年黄斑变性是英国的头号致盲因素，糖尿病患者失明危险更大。白藜芦醇有助于保护视力，特别有助于防止糖尿病患者视网膜病变。潘德博士表示，除了红葡萄酒之外，甘蓝、西兰花、菠菜等富含黄体酮的食物也有助于增强眼部肌肉，具有保护视力的功效。