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>上海
上海年夜饭菜肴很富特色，除鱼肉鸡鸭外，还添上炒塌棵菜和糖醋银丝牙两样菜底，另外必备如意菜(黄豆芽)和发芽豆，含有“开发”的意思。这顿饭若有家人远出，也得添上杯筷，以示团圆无缺。上海人在吃年夜饭时，有诸种忌讳，如不许淘汤。据说淘汤吃饭，来年出远门办事要受雨淋，虽为无稽之谈，亦寄托了百姓求福消灾之意。大年初一吃汤圆、年糕、蜂糕、米糕、云片糕等，寓言“年年高”“步步登高”。
>台湾
在台湾，除夕那天在天色未晚之前，家家准备供品，准备甜桔、甜米果、春饭、压岁钱等。台湾年夜饭叫“围炉”，饭桌上往往要准备火锅，取“全家围炉团圆”之意。桌上一定要有芥菜，叫“长年菜”，象征命长。也有人家桌上有韭菜，即“韭”和“久”谐音，象征长寿。台湾人过年还要制作红龟米果、发米果、菜头米果作为年糕。红龟米果形体像一只龟，外染红色，上打龟甲印，用来象征人们益寿延年。
>广东
除夕的“团年饭”，是广东人过春节的重头戏，不但丰富多彩，而且很讲究意头。吃团年饭前先祭祖或拜神，香烛烧完才开饭。席上一般有鸡（有计）、鱼（年年有余）、蚝豉（好市）、生菜（生财）、腐竹（富足）、蒜（会计算）等以求吉利。团年这顿饭，一般故意多做些，吃不完，留到明年，表示丰盛有余有剩。到了大年初一，这天广东多数人家要吃素。做斋菜的料都应该在下午时就准备完毕，让其晾干。等炉火生好的时候，放上一口铁锅，注上大量花生油。等油沸时，用这些料子拌以粉浆往锅里一放，熟时，黄澄澄、香喷喷地格外诱人。
>东北
东北民谣：“糖瓜祭灶，新年来到”，首先进入节日的食品是“祭灶”用的糖瓜、关东糖等小食品，由胶状麦芽糖制成，甜中略有些酸味儿，在生活不太富裕的时代，这是极好的美食。东北地区的人进入腊月后会先杀一头猪，请村里人吃一顿，以示庆祝。然后再包粘豆包、做豆腐。粘豆包多由大黄米作皮包上豆馅制成，几乎家家都做，多则上百斤，少的也有几十斤，可以吃上一个冬天。大年初一和初五吃饺子。
>武汉
腊月三十是武汉人最重视的节日，这一天，全家欢聚一堂，吃一顿丰盛的团年饭。年饭一般要用“三全”(全鸡、全鱼、全鸭)、“三糕”(鱼糕、肉糕、年糕)、“三丸”(鱼丸、肉丸、藕丸)等。近年来人们又在桌子中间置一口火锅，热气腾腾，更增添了节日气氛。开饭时间多在天黑之前，开饭前守旧规矩的人家还要先祭祖，摆上几副碗筷请祖宗入席。鱼这道菜是不能吃的，以祈年年有余。
