健康

    菜做好了再放盐

    健康的生活应该少吃盐，但对口味重的人来说，依然困难重重。不妨炒菜时不放盐，起锅装盘后再加盐。这样，盐仅附在菜肴表面而来不及渗入，吃起来咸味不减，却可以减少1/2~2/3的用盐量。此外，还可以运用其他调味品弥补限盐后的口感需求，如增加醋、番茄酱等的使用。

    （新民晚报）

    豆角应先洗后择

    择豆角大家都会先扯掉筋，再掰成小段，然后用水冲洗，其实这个步骤是错误的。

    豆角一定要先洗后择，如果清洗前先把豆角择好，很容易使表层的农药和细菌污染到内部。而先择菜的过程，会有汁水流出，再用水洗，豆角的营养素会流掉一部分。择好的豆角，要等入锅前再切成小段，以减少切口与空气接触的时间。这是因为，如果切口长时间与空气接触，会使得维生素C被氧化。

    （陕西老年报）

    水果要选个头小的

    体积比较小的果实，实际上营养价值更高。

    太阳是植物的能量之源，因此水果中的营养成分主要存在于果实的外层部分。也就是说，越接近果皮的部分，养分就越丰富。这样看来，小体积水果从里到外接受太阳能量更充分，营养成分相对大水果就更高了。

    只有草莓、樱桃和桑葚等，从里到外的养分含量都差不多。但是，它们本身就属于那种体形很小的水果。在正常成熟的前提下，选择体积正常或者偏小的水果品种反而更好。

    （信息时报）

    几种早餐不要吃

    速食早餐。各种西式快餐、汉堡包、油炸鸡翅等高热量的早餐容易导致肥胖，长期食用油炸食品也会对身体有危害。

    传统风味早餐。油条、豆浆。食物经过高温油炸之后，营养素会被破坏，还会产生致癌物质，再加上豆浆也属于中脂性食品，这种早餐组合的油脂量明显超标，不宜长期食用。

    运动型早餐。路边购买的早餐，边走边吃，手动，脚动，嘴动，全身运动……这样边走边吃对肠胃健康不利，不利于消化和吸收。

    （生活文摘报）

    电磁灶安全使用三注意

    一、电磁灶最忌水汽和湿气。

    二、电磁灶不能使用诸如玻璃、铝、铜质的容器加热食品。

    三、使用时，灶面板上不要放置小刀之类的铁磁性物件，也不要将手表等易受磁场影响的物品放在灶面上或戴在身上进行操作。

    （山西晚报）