西凤酒已有三千多年的历史，是中国凤香型白酒的典型代表。西凤酒无色清亮透明，醇香芬芳，清而不淡，浓而不艳，融清香、浓香之优点于一体，具有醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长的独特风格。

　　西凤酒酿造技艺包括制曲、制酒、贮存等传统手工技艺，以大麦、豌豆、小麦制曲，以高粱为原料，辅以富锶井水，采用续渣发酵工艺，通过立窖、破窖、顶窖、圆窖、插窖和挑窖等一系列操作工序蒸馏得酒后，再经3年以上大酒海贮存，才能得到无色清亮透明、醇香芬芳、回味悠长、风格独特的西凤酒。

　　数据来源：陕西西凤酒股份有限公司