潍坊市主城区的前身是老潍县。每年霜降过后，当你走进潍坊，你会看到潍坊的大街小巷有许多专卖潍县萝卜的店铺，生意十分红火，这足以说明潍坊人对潍县萝卜的钟爱。

　　潍县萝卜又称“青萝卜”或“高脚青”，种植年限已有300多年的历史。清乾隆年间的《潍县志》就有关于它的记载。潍县萝卜的主产区分布在老潍县城周围。霜降过后，刚上市的萝卜个个都水灵灵的：上青下白，缨叶翠绿，煞是好看，不小心掉在地上能摔个稀碎。潍县萝卜富含钙、铁等多种微量元素。《潍县志稿》记载，潍县萝卜味辛，入药能行气、化痰、消食，有治疗积食腹胀、止嗽祛痰等功效。

　　说起潍县萝卜，还有一个动人的传说。郑板桥任潍县知县时，有一年，朝廷派了一个钦差到山东巡查，这位钦差贪婪成性，为了让郑板桥给他送礼，他封了100两银子礼金，让人给郑板桥送去。按照当时官场习惯，上级给下级送礼，不收则为失礼，收了就必须还礼，且还礼须还10倍以上。郑板桥心知肚明，收到礼金后就把银子放在县衙账上接济穷人。没过几天，钦差来到潍县，郑板桥便命4个衙役将一个大食盒用红缎子扎好，给钦差大人送去。钦差兴高采烈地解开红缎子打开食盒一看，气得七窍生烟，原来食盒里装的不是银子而是一个个的潍县萝卜，上面还有信笺一张，写着4句诗：“东北人参凤阳梨，难及潍县萝卜皮。今日厚礼送钦差，能驱魔道兼顺气。”

　　传说的真假我们不去探究，但潍县萝卜可做成多种美食却是真的。当水果生吃那是一绝，啃上一口，顿觉满嘴生津，甜中含着微辣，那滋味真爽！除了当水果吃外，潍县萝卜还能腌、蒸、拌、炒、炸、炖。腌，就是腌咸菜。上世纪七八十年代，老百姓的生活还不富裕，常用潍县萝卜腌咸菜。那时我在县里农村上学，农民家的院子里都有一口大咸菜缸，里面腌的多是潍县萝卜，腌上一缸咸菜能吃上一年呢。城里人条件好点，把萝卜切成条晾干，撒上盐和五香粉，做成五香萝卜干咸菜。潍坊北部靠海，海边的渔民用虾酱油腌制萝卜咸菜，咸菜既咸又香，在那个年代算是咸菜中的珍品了。萝卜一般是在8月上中旬播种，当长到1拃高时需要疏苗，那拔下来的小萝卜苗嫩嫩的，洗净用开水焯后切碎，将剁好的五花肉放葱姜末，加上点虾皮、生抽及盐调馅，包好上锅蒸上15分钟，一锅香喷喷的萝卜缨大包准让你解馋。凉拌，吃起来酸甜适中，开胃可口。萝卜炒菜那花样就更多了。萝卜炒虾皮，萝卜炒粉条。而最好吃的莫过于哑巴辣椒了。相传，民国年间潍县有一哑巴，为了谋生，每天挑着担子叫卖，担子一头是他炒的萝卜辣椒，一头是单饼。他的小菜的做法是，萝卜和猪肉切成丝，再切上干红辣椒炒出香辣味，用饼一卷，既当菜又当饭，加上物美价廉，很受百姓欢迎。时间长了，人们就把这个吃食唤做哑巴辣椒。萝卜还能炖着吃，北方的冬天寒气袭人，一家人围坐在餐桌旁，一人一碗排骨炖萝卜，热热乎乎，有肉有菜有汤，吃得汗津津的，暖胃驱寒，舒服极了。

　　近年来，为了把潍县萝卜的产业做大，我曾经工作过的寒亭区，已连续举办了十三届中国潍县萝卜文化节。2011年，潍坊萝卜成功注册国家地理标志商标，并喜获“中国果菜十大驰名品牌”荣誉称号，成为山东省乃至全国具有较高知名度和影响力的农产品品牌。萝卜文化节的举办不仅推动了潍县萝卜品质的提升和产业的发展，也使小小的潍县萝卜走出了潍坊，名声远扬。