广西环江 “五香”食品为脱贫攻坚增色添香

　　广西环江毛南族自治县是全国唯一的毛南族自治县，是世界自然遗产地，也是国家级贫困县，是河池市脱贫攻坚主战场之一。近年来，为打赢脱贫攻坚战，环江县以产业促脱贫为目标，大力发展特色产业。环江“五香”食品——“香猪、香牛、香鸭、香米、香菇”作为助农增收致富的重要特色产业，为脱贫攻坚工作增色添香。

　　环江有着得天独厚的自然条件，气候温暖湿润、空气清新、生态优良，大小环江河从北到南贯穿全境，有两个国家级自然保护区。青山巍巍、绿水长流的秀丽景色之下，生长着非常多的绿色原生态食材。环江香牛生长在喀斯特原始森林里，当地群众多以青草、莎树叶等天然植物喂养，香牛牛肉肥瘦相间、层次分明、纹理细致，口感很好。环江香猪是中国珍稀品种，体形矮小，全身乌黑，被称为“肥冬瓜”“黑珍珠”，以自然放养为主，加上独特的繁殖方式，保留了正宗香猪的原汁原味，是款待贵客、馈赠嘉宾的佳肴。香牛肉和香猪肉经过民间秘方配制、纯手工制作而成牛肉干、猪肉条，清香可口，有嚼劲，令人回味无穷。环江香鸭放养于河流山涧之中，生长周期长，体型不大，肉质结实、鲜香细嫩，口感松软而富有弹性，白切香鸭蘸鸭酱是环江独特的吃法，别有一番风味。每当春天来临，环江群山密林之中遍布野生香菇，摘下几朵，用山泉水一煮，清香四溢，十分可口，晒干后的香菇更是做汤料、配菜的上佳选择。“一家煮饭十家香”，这是人们对环江香米最美的赞誉。环江香米有红、白两种，环江境内九万大山、木论喀斯特等高寒山区赋予了其独特的品质，颗粒饱满、营养丰富，是米中佳品。

　　为做大做强“五香”食品产业，助推全县脱贫摘帽，环江采取“新型农业经营主体+基地+贫困户”的产业发展模式，实行“以奖代补、先建后补、由扶改带”等政策，通过加大产业扶贫资金投入、创建现代农业示范区、组建村民合作社、推进电商扶贫等举措，有效推进“五香”食品规模化发展。2019年上半年环江香猪出栏46.6517万头，香牛出栏1.9318万头，家禽出笼66.6万羽，完成生态富硒农产品生产面积0.8533万亩，完成食用菌菌棒栽培560万棒，产量达280吨，全县贫困户产业覆盖率达100%。

　　数据来源：广西环江毛南族自治县委宣传部

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