最是思乡中国胃（海外纪闻）

　　没有在异国他乡长期生活过的人，很难想象海外游子对家乡美食的思念和渴求。为了能品上一口家乡的味道，生活在海外的中国留学生是想方设法，各显其能，颇有一些“发明创造”呢！

　　我刚到德国柏林的时候，那里还没有中国超市。想要吃点中国菜，要到越南商店去找原材料，那里能买到中国酱油和老豆腐。当然价格不菲，买一块豆腐的价钱足可以买10个鸡蛋。时间久了，很是思念上海早餐桌上的嫩豆腐，一日忽发奇想，蒸了一碗蛋羹加酱油凉拌，居然颇有一点凉拌嫩豆腐的感觉，这就成了我发明的第一道就地取材的“中国美食”。

　　逢年过节，饺子最能解乡愁。包饺子，首先想到的当然是韭菜。跑到柏林的亚洲超市一看，一公斤韭菜要16马克（合人民币80元左右，快赶上当时国内一个月的工资了），吃不起！实在太馋了就买一小束。吃韭菜成了全体旅德中国留学生的共同难题，所以克服的方法也是群策群力。有人发现当地的一种野菜有韭菜的香味，于是学习生物的中国留学生马上取样化验，确认这是一种叫“熊葱”的野生植物，无毒可食！大家给它定名“野韭菜”，季节一到，中国留学生纷纷跑去采集，满载而归后笑逐颜开地分给同胞们。不多久，喷香的野韭菜饺子就带着家乡的风味上桌了。

　　饺子做起劲了又想到做包子，做包子没有蒸笼，我们就把饼干盒子翻过来用铁钉打上几排洞洞，用它蒸出的包子照样暄腾腾的。做烧麦也有办法，我们买来德国香肠切成丁拌上糯米饭，加上调料，用自擀的饺子皮捏成烧麦，上蒸笼一蒸，就成就了舌尖上的那份满足。

　　饺子、包子、烧麦统统搞定，汤圆就更不在话下了，亚洲超市有现成的豆沙罐头和糯米粉。在德国小学的厨房里，我还给小洋娃娃们开过一堂汤圆课：搓小圆（豆沙馅），搓大圆（糯米团），小圆包进大圆里，煮熟入口甜滋滋。小洋娃娃们学得认真，吃得可高兴了。

　　然而，有一种美食当年却着实难倒了旅居德国的“巧妇”们，那就是油条。摸索又摸索，面粉、水、油3种食材不同比例调试的结果是：我们先成功地做出了香脆的麻花。麻花虽好，但毕竟不可替代油条，最后有人一咬牙花高价买来做小面包用的发酵好的面胚子，做出了还像那么回事的两根油条。这配方一出，大受欢迎。

　　这以后，有人买来白鳕鱼做成了“黄鱼羹”；有人专挑粗壮的白芦笋切片，加肉炒制，心里想的却是上海的茭白炒肉片。想吃上海小青菜了，就在阳台上试种起来。有园子的，更是辛勤努力地试种各种中国菜。有位朋友连种3年莴笋，头两年收获的莴笋只有筷子粗细，第三年总算迎来了大丰收。

　　民以食为天，最美家乡菜。走遍千山万水，最思乡的，还是我们的中国胃！