在庐山品味雾根茶

　　四月的清明，缓缓山风带着雨气，我跋山涉水，梯石穿岗，来到了云雾弥漫的庐山马尾水。一路上，由远而近的茶园，经绵绵细雨之后，在蔼蔼春阳的关照下，茶树叶芽曝绽，密密匝匝，在微风中起舞。我随手采一片嫩芽放进嘴里，咀嚼着那鲜鲜的苦涩，瞬间，一种无以名状的气息弥漫全身，我将思绪集中在这片唤起奇妙感觉的青涩上，思忖着庐山雾根茶的前世今生。

　　庐山茶与人的期会，宛若感知上的顿悟，接近人之天然本性与自然的原始状态那部分的交集与共鸣。相传，黎山老母曾在庐山三仙井的天花井上采芝煮茶，修道济世；尔后东晋东林寺高僧慧远亦常在马尾水出坡，采摘野茶、野果和草药，并将野茶栽培，以备四时养疗之用。自此，庐山的简寂观、太平宫、二圣宫、圆通寺、开先寺，便与茶园结伴，如始如终。与茶有关的事情总是那么有意思，日渐成为先贤跟人生对话的最佳去处。

　　正值春茶采制时节，我攀援着逼仄陡峭的山路来到马尾水茶厂。制茶师傅曹焜舜正在专心致志地制茶，簸箕里盛满了晾青的鲜叶，空气中飘来缕缕茶香，从采青、摊青、杀青到抖散、揉捻、炒青；从理条、搓条、拣剔到提豪、烘焙足足有十多道工序，每道工序都环环相扣。制茶极为考验对茶的态度与理解，稍有怠慢，即使再鲜嫩的芽叶都会被制作成劣质茶。

　　我随手抓起一把成品茶，摊开在手掌上，见茶叶饱满厚实，皱褶均匀，清香溢然，含蓄且内敛。便问：制茶最为关键之处在哪？曹焜舜说：茶叶是有性格的，制茶人的脾气要与茶合得来，才能发掘出茶的本性。他还告诉我：对于制茶人来说，火候就是口感，需要拿捏得不差分毫，方能制出好茶，其中诀窍，当在心手之间。

　　出了茶厂，我沿着马尾水幽深的山谷行走，云雾从山峦岩石间袅袅升腾，溪涧落瀑化雾成烟，弥漫山谷。山崖下飞鸟、野兔、麂子相继前来饮水，一如家眷。我喜汲一壶清泉，赶往马尾水茶室，以沏品头春茶。

　　林间茶室位于半山腰一块平台之上，我与制茶人相对而坐，聆听着如织鸟鸣，悠然怡然。

　　第一道是明前雾根茶。一叶一芽白毫显露、芽壮叶肥、细嫩翠绿，用所汲马尾清泉，紫砂壶冲泡，倒入杯中，色翠汤清，呈浮云散雪之状，呷上一口，顿觉茶香鲜醇甘润，沁人心脾。

　　室内窗明几净，室外花妍柳舒。临风听泉，饮何雅也；试水斗茗，饮何雄也。曹焜舜说：这款茶是老茶树上采摘的，因树高而枝疏芽少，惜不多产，得一春之茶，便心下欢喜了。山中早寒，冬来多雪，故而茶之萌芽较晚，经过一个冬天的休眠和养分储备，于春天的第一片芽叶中累积爆发，个中便有鲜灵高爽之气。

　　春茶的采摘很有讲究，清明、谷雨的春茶最为鲜嫩。马尾水上品绿茶，生长在天花井茶园，与香草共生、和山花同长，吐纳之间，便有了兰草的幽香与甘醇；与灵芝、人参等中草药一块生长，气息相互滋养、吸附，故而雾根茶的组分尤为独到，其品种和滋味皆有成熟的体系，在四五道水冲下去以后，香韵依然，甘醇的味道仍很坚挺。

　　第二道是妈祖圣茶，乃红茶系列，紫砂壶冲泡，文火细烟，小鼎长泉，出蚕豆花香，味醇厚。呷在嘴里，如木兰沾露，瑶草临波，始信江南之艺茶，树矮枝繁，其香在根。

　　茶席简洁朴素，是喧嚣之外的删繁就简，是繁杂之后的疏朗与纾解，茶杯、茶布、滓方、茶仓，一物一器，不是单调的罗列，而是彼此有着生命的相生相惜。我喝茶的时候喜欢闭着眼睛，喝完很久才睁开，感觉自己的目光清新似水，柔软如江南的青绸。茶炉上熟透的这杯水与故人心怀里的一盏茶，不及闭目，沧海已然。

　　欲达茶道通玄境，除却静字无妙法。在我与曹师傅吃茶地方不远处，清流环绕，竹林遍布，周边的野草花，使得我们林泉浑然一体，故最能入得茶席的氛围。茶至半酣，看看天色不早了，己亥年三月初三这场茶事，在一团喜悦、一腔温柔中收场。

　　这是一个温暖的黄昏，暮色柔和。在返回九江的路上，我发现山岩的缝隙里，四处生长着野茶，它们有的长在悬崖峭壁之上，有的长在茅刺荆棘之中，衔石而披，大风摇之，雨雪摧之，依然顽强地生长着。我寻思，这生长在云雾深处的雾根茶，是大山的馈赠，都是有灵性的。