浪漫之城的美食记忆（海客游）

　　6月的伊斯坦布尔已经美得不像样，气温摇晃在27摄氏度。

　　把伊斯坦布尔分为亚欧两边的便是博斯普鲁斯海峡，海鸥潇洒地来回穿梭着，时不时地叼去船上游客丢出来的面包。我想，土耳其的浪漫也是由此开始蔓延的。

　　从海峡走向高低错落的城市间，空气中弥漫着的甜腻味道便扑面而来。道路两旁是热情活跃的土耳其店家向你招手吆喝，请你去小店尝尝他家的特色。不必着急，先在路边尝尝火遍全国的“玛拉什冰激凌”。“玛拉什冰激凌”是由羊奶制成的，加入了兰茎粉，因此变得既粘又硬，又叫“粘牙冰激凌”。然而，入口以后却是非常细腻的，亮点就在于口感柔和却不失韧性。

　　顺着小巷走进穆斯林风情的餐馆，你可以很传统地盘坐在地毯上。抬起头来，一身白衣坐在店门口的穆斯林老阿姨映入眼帘，她身上的满足与闲适会感染你，你也会从旅途的疲惫中渐渐放松，静下心来期待着这份全新的异国美食。

　　先说说这瓦罐肉。店家会给你上一个小小的瓦罐，然后很正式地用特定的小锤子，“砰砰砰”敲几下，随着罐子的开启，是依旧沸腾着的食物和扑面而来的香气。而使用瓦罐的绝妙之处，得益于每一口肉的每一个分子都能充分地入味，这种入味并不是浓重的香料味，而是小火炖了个把小时，使肉与蔬菜的本香味融为一体。配上晶莹有嚼劲的米饭，完完全全打开了你的新味蕾。

　　再说这家喻户晓的土耳其烤肉。首先口感是令人难忘的。鲜嫩且富有弹性，初次入口咀嚼的时候便有了很强的期待感，混合着烧烤过程中的熏香，迅速在嘴里蔓延开来，迫不急待想再来下一口。土耳其人也擅吃辣，因此搭配上一根烤尖椒就更完美了。

　　食是人类最基本的欲望之一。我觉得只有大街小巷充斥着美食的诱惑，一座城才能称之为真正的城。美食让伊斯坦布尔变得亲切，仿佛热情永驻。如果你去过土耳其，那么美食就会是一颗你记忆中的种子，在心里悄悄蔓延，成为土耳其印象的渊源……