小农市集带给台湾食客清新感（看台湾）

　　食品安全问题层出不穷，岛内的消费者心生不安。小农市集看中这一机会，推出无毒、有机的蔬菜水果，让消费者直接与果蔬生产者对话互动，买得放心、吃得安心。据台湾农夫市集地图统计，全台形形色色的小农市集已经超过100个，与此同时，还有社会企业成立网上平台，协助小农与消费者直接接触。台湾《中国时报》认为，小农市集崛起，翻转了岛内的饮食文化。

　　产销见面重视交流

　　位于新北市的林口台地农夫市集，是邱语玲与其丈夫林元郁邀集有相同理念的朋友一起创立的，已经走过8个年头。每个月的第二周和第四周，这里就像过节一样。采买民众仔细询问摆摊农人，他卖的蔬果产品是否用农药、施什么肥、如何保存，甚至探讨如何料理。现场不时有果醋、青酱料理DIY（自己动手做）活动，让民众利用有机蔬果，动手制作健康食品。

　　邱语玲说，当初因丈夫身体出状况，两人决定退出职场，并试着在公公位于林口的自家田地种植蔬果。但种出来的蔬果没有销售渠道，只能透过亲朋好友介绍贩卖，连儿子同学家人也要努力推销。

　　“如何把产品卖出去，是所有农人的烦恼。”邱语玲说，那个时候林口的农地很多，他们发现许多回乡务农的青年同样面临农产品的销售问题。辗转之下，不想加入传统产销体系的一群人，决定自己创办市集，自己的产品自己卖。一开始，他们在公园摆摊，但这明显违法，在新北市农业局的积极辅导下，最终他们得以进驻南势的市民活动中心，逐渐成为附近居民采买食材的首选。

　　邱语玲说，农人通常只会种不会卖，加入市集后与消费者接触，更是难上加难，有时候遇到挑剔的顾客，甚至都会信心受挫，但好的客人也会提供积极的建议。为了擦亮市集招牌，林口台地农夫市集的农人们彼此监督，种植同样作物的人彼此合作又竞争，还会不定期带着消费者到产地旅游，直接让主顾看生产流程。邱语玲说，“市集不只是交易，更重视交流。”

　　邱语玲表示，农人全靠市集生活不太可能，他们两周才摆摊一次，一次只卖3小时，但市集是很好的宣传、展示平台，提供农人与顾客认识的机会，不少客人觉得蔬果品质好，以后可透过电话订购，省去逛市集的时间，更有芽菜小农因此顺利打入有机超市通路。

　　精心营造和谐氛围

　　花莲好事集成立于2010年12月，起初由一群具有相同理念的小农组成，他们相信“好人多的地方，总有好事发生”，透过生产者与消费者面对面，建立朋友般的关系，经过不断的搬迁，最终落脚在花莲市区自由广场。除卖自家蔬果、手工制作，还有音乐分享、DIY体验、公益团体义卖活动。理事长黄彦儒表示，目前市集以吉安、寿丰种植蔬菜农友为主，另有6名分别远从瑞穗、玉里北上的果农和茶农，总计有34个固定摊位，超过30名小农投入其中。

　　好事集摊位申请容易，志在提供好事物，建立有机小农、友善耕作者交流平台。黄彦儒说，只要不使用农药、不碰化学肥料、不施除草剂等的友善耕作农户都可申请加入，具友善环境理念的创作人同样受理，1年负担500元年费，摆摊收入10%纳入公积金，作为小农间每3个月开会聚餐费用。黄彦儒坦言，花莲好事集业绩不如过去刚起步时稳定，搬迁到自由广场，因地方空旷少遮阳处，努力营造小农、消费者喜好的环境，目前朝向建立艺文广场氛围迈进。

　　珍贵之处在于稀少

　　虽然如雨后春笋纷纷冒出，但岛内专家认为，但小农市集占农产交易市场的比例仍低，传统市场仍是主流。

　　吴其璁是花莲东华大学创新育成中心的专员，长期研究小农市集，也曾是“花莲好事集”经理人。他认为，小农市集与传统市场比较，品项显得较少，但会来的顾客就是喜欢与生产者“面对面”的感觉。小农市集虽是交易现场，商业气息却没有那么浓厚，反而是理念实现的地方。

　　吴其璁发现，这群顾客通常是老师、公务员等所谓“中产阶级”人士，他们大多有敏感的食品安全意识，对无毒农业、友善耕作有一定了解，更不认同中间商层层剥削，愿意直接跟农人买，让农人付出获得该有的回报。他认为，小农市集要生存下去，应该结合在地特色，做出自己的定位，展现自己的不可取代性。

　　长期辅导小农市集的新北市农业局技正李瑞玲表示，目前农产品交易量，小农市集占比可能不到10%，主要还是以中南部大规模生产的“惯行农业”为主，不太可能被小农市集取代。小农市集大多强调有机、友善与无毒耕作，因耕作困难，不能洒药、施化肥，数量当然较少，但这些弱点也是他们优点，反而是能吸引顾客的原因。“珍贵之处在于稀少！”

　　（本报台北3月23日电）