开起拉丁美食连锁店

　　华裔经营中餐馆不足为奇，可是经营拉丁式美食却不多。美国洛杉矶橙县柯斯塔梅莎市以家庭餐厅模式起家的拉丁式食物连锁店“Wahoo's Fish Taco”，在全美遍地开花，开设多家分店。这家连锁店由华裔三兄弟合开，三兄弟团结合作把它发展壮大成为连锁餐厅，并继承父母乐善好施作风，出钱出力积极参与地方公益活动。

　　生意红火

　　近日，位于柯斯塔梅莎市Bristol街的分店，历时8周装修后重新开业。该家连锁餐厅1988年成立，至今该分店已在此地经营28年。

　　因为喜欢公司文化，这家老店经理马蒂·麦克沃特在此工作21年。该店重新装修就餐区，添置后厨设备，提供“健康美味又快速的食物”。麦克沃特介绍，菜单上有50至60种菜式，还可以根据个人爱好更换食材，所以菜式完全不受限制。最受欢迎的是鱼肉塔可，不同的鱼肉搭配豆子和不同种类的蔬菜，也可以变化多样。每天要用50至60磅鱼作为原材料，生意火红程度可想而知。

　　目前，该连锁店在全美共有60家分店，包括加州、科罗拉多州、得州等，其中橙县有12家分店。接下来总公司计划在南加州地区开设更多分店以及展开加盟店业务。比如拉斯韦加斯有两家店在建，将是当地第四家和第五家连锁餐厅，新泽西、费城各有一家将开业，安大略机场分店也将开业。

　　冲浪灵感

　　创始人之一李永基出生于巴西，第一次户外旅行就是去墨西哥巴哈。在那里的海岸冲浪4天下来，爱上了当地味道鲜美的鱼肉塔可。他与父母搬来南加州后，父亲在靠近橙县新港滩的巴波亚岛经营上海餐厅。鉴于家族有餐厅经验，李永基在大学时也萌发了开一家餐厅的想法。

　　大家日常在家中会做牛肉、鸡肉塔可，但鲜少人在家里做鱼肉塔可。所以，李永基认为，开一家售卖鱼肉的塔可餐厅是不错的想法。而且，人们越来越注重饮食健康，鱼肉是个很棒的选择。他的鱼肉塔可已经成为不少水上运动爱好者的首选，因此，他的餐厅也以冲浪板、滑板为特色，装饰就餐区。

　　兄弟齐心

　　除了李永基外，还有两个兄弟与他一起经营餐厅。李永基说，术业有专攻。大家擅长的方向都不一样，只要各尽其职就能把事情做好。三兄弟长期共事，完全信任彼此，对于各自负责的领域绝不过多质疑。他负责市场营销、公共关系联络等，有一个兄弟负责账务、金融，另一个兄弟负责店面施工、拓展新店等。

　　随着经营餐厅事业有成，他们一家也从不忘记回馈小区。李永基说，30年前父母退休时就已服务小区多年，热心小区公益。作为家庭成员，他们非常支持父母的善举。而且，受到父母感染，他们也常服务小区，支持各项活动，出钱出力，希望能够帮助有需要的人们，成就他们的梦想。

　　（来源：中国侨网）