夜市里的台湾味道（看台湾）

　　幡旗招展，美食飘香，灯火通明……一走进台南花园夜市，就会被浓郁的香气、热闹的叫卖声所裹挟，让人不由得沉醉于烟火气的温暖和夜未眠的兴奋之中。

　　一个“扎气球赢毛绒玩具”的摊位前，两位外国游客正兴致盎然地朝气球扔飞镖。第一轮运气欠佳，年轻的老板笑着用流利的英语鼓励他们：“加油啊，再来！”

　　“台湾的夜市是个让人开心的地方，既有吃的也有玩的。在我们那边，只有过节的时候才有这么热闹。”荷兰姑娘珊娜说。

　　澳大利亚小伙威廉姆喜欢在夜市里逛，“夜市里有我最喜欢台湾的两样东西，就是食物和人。小吃很有特色，摊主们都非常热情，大家都很开心。”

　　台湾的夜市之多，全球知名。美国有线电视新闻网曾经这样评价：“台湾地区面积还没有瑞士大，却有300多处夜市。”走进夜市体验台湾的味道，已成为七成海外游客来台必做的事情。

　　台湾本地人对夜市也有一种特殊情感。无论平民百姓还是政商名流，大家在夜市里都会褪去各种身份，回归“吃货”的本真模样。在台南当药师的王智民说，逛完夜市感觉一天的劳累都会烟消云散，“夜市是台湾最有人情味的地方”。

　　台湾夜市已有百年历史，遍布全台，各具特色。除了乡土气息浓厚的台南花园夜市、大东夜市，还有小而精的台北宁夏夜市、颇具异域风情的公馆夜市和师大夜市、创意小吃惊喜不断的台中逢甲夜市……

　　有人说，美食记录着一个地方的文化记忆。而台湾的夜市美食，常让人感觉似曾相识又颇有新意。比如，源自福州的小吃割包，夹在馒头片里的内陷中除了传统的五花肉，又加入了鸡排、牛排、鳕鱼等，吃起来像肉夹馍和汉堡的结合体。

　　也有人说，台湾的夜市是“乱中有序”和“闹中有趣”的结合体。纷繁的摊位有序排列，让人眼花却不觉缭乱；摊主们忙而不慌，“谢谢”总挂嘴边；游客们心切却不急，皆会自觉排队……

　　还有人说，夜市是台湾经济的晴雨表。在漂亮的出口数字背后，夜市“铜板经济”的平淡表现正是台湾经济“外热内温”的缩影；越来越多年轻人大学毕业后选择开小吃店，折射出岛内的低薪困境；而陆客来台数量骤减后多个热点夜市的冷清，也明证了岛内经济与两岸关系的休戚相关……

　　夜市虽小，五味俱全；夜市虽闹，得见百态。美食之外、玩乐之余，是生活，是文化，是社会，也是经济。吃饱喝足、兴尽意满后，留下的是别样的台湾味道。