也门礼俗（礼仪漫谈251）

　　礼节周到

　　也门人礼节周到，即使见到素不相识的人，也会主动问候一声“赛来姆”（您好）。也门人对客人的称呼是“先生”“女士”“小姐”， 而在老百姓日常生活中，经常听到的称呼是“萨的格”（朋友）。

　　也门人的见面礼节形式多样，常见的有拥抱并亲吻面颊一至三次、握手后互吻对方手背一两次、握手后吻一下自己的手背。妇女相见，也是如此。在农村流行吻足礼，见于晚辈拜望长辈或即将长途远行与长辈告别时。晚辈先以双手拥抱对方，吻长辈脸部，然后跪下再吻长辈的大腿、小腿，以至脚背。

　　也门还有一项特别礼节，即摘帽请求礼。例如，想邀请某友来家做客，人们常常会把帽子摘下来，请求对方非得去做客不可。客人来访，主人会当着客人的面宰羊，把羊脑献给客人，然后请客人品尝带着鲜血的烤羊肉。

　　在也门，男女授受不亲，异性之间一般不握手。在城市里，若女方主动伸手，男士也可与之相握。日常交往，忌讳别人拍打自己的后背，认为那是一种极不礼貌和不尊重人的表现。

　　熏香迎宾

　　迎接贵客，主人常给客人熏香，即把檀香木放进香笼，点燃后飘出缕缕青烟香气，主人亲手解开客人上衣下部的纽扣，用嘴把香气吹进客人衣服之内。客人辞行时，主人用名贵香水喷洒客人的脸部、颈部及双手，让客人留下美好印象。北部的哈希德部落，迎客方式更为隆重：当贵客来临时，酋长会组织群众夹道欢迎。打手鼓，吹喇叭，唱民歌，举起腰刀翩翩起舞，欢迎仪式达到高潮时，还要朝天鸣枪。

　　烤驼待客

　　也门人的主食一般是用高粱、玉米和小麦面粉为原料做成的大饼。肉食主要有牛羊肉和鸡肉。招待客人的传统美食是手抓饭（大米与羊肉等蒸制而成），以右手抓取，忌讳用左手。

　　也门人遵守教规，禁酒、禁食猪肉。最著名的菜肴为烤驼羔，用以招待最尊贵的客人。其做法甚为特别：先是在取出内脏的驼羔腹内装入一只羊羔，再在羊羔的腹内填入一只鸡，还要在鸡的腹中填进一只鸽子，加上调料后在火上烘烤。餐后甜点是香蕉蘸蜂蜜，更隆重的是，在酥香多层烤饼上撒蜂蜜。

　　他们习惯喝茶和咖啡。喝茶时，常在茶水里加入咖啡豆壳，而喝咖啡时要放入香料和姜。他们吃饭、喝茶时不坐凳子，而是盘腿坐在地毯上。

　　咀嚼喀特

　　咀嚼喀特是也门人日常生活的一个重要组成部分。喀特树叶状似茶叶，扁长，两头尖。入口咀嚼初苦涩，后甘甜，因富含类麻黄碱，对脑神经有刺激作用，可让人产生愉悦感。

　　也门人将新鲜喀特树叶采摘后，不经洗涤，便送入口中，慢慢咀嚼，吸食其汁水，吐出碎渣。在大街上，常常可以见到人们在咀嚼喀特。也门人将家里最好的房间辟为喀特屋，以供亲朋好友前来聚会聊天、咀嚼喀特树叶。据说，也门人咀嚼喀特已有数百年历史，耗去人们大量时间和金钱，政府曾试图改变这种习惯，但收效甚微。

　　男裙女裤

　　也门男子穿阿拉伯长袍，上层人士袍子多为白色，且外罩西服；中下层人士穿长袍，外套对襟上衣，脚穿凉鞋，头部缠方头巾。年长者的头巾多白色或素色，年轻人的头巾色彩较为鲜艳。此外，男子成年（15岁）后，就会扎上宽边皮带，佩带腰刀，意味着已成为一个潇洒、英武的男子汉。如今腰刀只是一件装饰品，已失去自卫意义，然而也门人仍忌讳别人随便抚摸、玩弄自己的腰刀。

　　也门南部，男性流行穿裹裙，名为“麻阿瓦兹”，实际上是用一块花布缠绕在腰间。也门女子通常穿长裤，戴手镯、项链、耳环等首饰，有的还在手、脚和脸上画着姜黄色的各种图案作为装饰。妇女虽然在家可以穿得很鲜艳，但外出时一般是黑色打扮，如长袍、头巾、面纱等都是黑色。各地区部落妇女，一般也是戴黑色面纱，披一件黑色拖地长衫或杂色长袍，类似中国的披风。不过，现在知识界和职业女性，虽然仍用头巾缠头，外出仍穿黑袍，但已摘下面纱。

　　（作者为外交部礼宾司原参赞）