保加利亚礼俗（礼仪漫谈248）

　　交际礼节

　　保加利亚人问候用语，根据时段分别是“早上好”“日安”“下午好”，晚上告别时道“晚安”。同多人见面，应先同年长者或地位高者握手、问候，尊称对方“先生”“女士”加姓。社交见面时，一般施握手礼，而亲朋好友之间则行拥、吻礼。女士对特别尊敬的男子常行屈膝礼，并伸出右手给对方，以便对方行吻手礼。与比较熟悉的人可行贴面礼，但应视对方意愿行动，特别是面对女士时，更应如此。初次见面，可根据需要互换名片。社交场合，仪态应端庄，待人应和蔼可亲。

　　保加利亚人的肢体语言中，有一项特别之处，即摇头表示同意（yes），点头代表拒绝（no）。

　　在长辈和客人面前，晚辈不可太随便，要守规矩，坐有坐相、站有站相，不可随意插言。保加利亚人家庭观念重，尤其是家中的老人，会受到尊重和礼遇。

　　服饰礼仪

　　保加利亚人休闲时穿戴较随便，而在公务场合则比较注意仪表，特别是参加社交活动，需穿比较庄重的西服。节庆活动中，男子穿传统民族服装，常见的有白、黑装两种。白装历史最悠久，由白衬衫、白长裤、红色坎肩及圆筒状白毡帽组成，用手工土布制作。其衬衫领部、手腕部饰有金色刺绣；裤脚宽松，红色腰带宽大并饰金色刺绣；坎肩无扣，绣有金边或色彩鲜艳的图案。黑装流行于保加利亚东部地区，圆筒黑毡帽、黑裤子并绣有金线，系红腰带，腰间佩挂彩球装吉祥物，而衬衫仍为白色。

　　常见的女性传统民族服装有斯库曼和莎亚。前者是坎肩长裙，以黑色或深蓝色的布料制成，并饰以色彩艳丽的刺绣，流行于保加利亚东南部及山区。莎亚是一种大氅状红、黑色刺绣外套，或只有前后两片刺绣，代替外裙，罩在前后身衣裙之外。不论大氅或只有两片刺绣，制作都十分精美、华丽。保加利亚女性通常爱把丝绸和羊毛围巾折成三角形，披在肩上。

　　餐饮礼仪

　　保加利亚人的主食多为面包和烤饼，米饭次之。早餐通常是牛奶、酸奶、面包、香肠、奶酪等，配以西红柿、黄瓜等凉菜和果汁、咖啡、茶等饮料。午餐一般有汤，用餐时先喝汤。平日的午餐通常有牛肚肠、色拉、面包等。他们一般更重视晚餐，晚餐往往喝酒水饮料，多不喝汤，餐后还有甜食、水果、烤南瓜等。

　　保加利亚人口味较重，喜辣，不怕油腻，多数人爱吃焖、烩、煎、烤的菜肴。他们特别喜欢酸牛奶。保加利亚是世界乳品的发源地，用保加利亚乳杆菌制成的酸奶，名闻天下。

　　保加利亚人的就餐座位颇为讲究：在家里，靠火炉最里边的位置为上座，是家中长者之位，其旁是夫人座位，儿子、儿媳等晚辈均在下位。开始就餐，应看在座最年长者的信号，年长者先用餐是一种礼貌。就餐时重视餐桌礼仪，如忌讳咀嚼食物的响声，不可把胳膊肘总是放在餐桌上。

　　习俗禁忌

　　元旦就餐时，谁打喷嚏，就意味着谁会给全家人带来幸福。除夕夜的12时，习惯把灯熄灭3分钟，然后再开灯，重放光明，表示新的一年开始了。白色是保加利亚人钟爱的颜色，代表勇气、自由、解放和纯洁。保加利亚人信奉东正教.

　　保加利亚人对婚礼特别重视。在一些农村，婚礼前一天会派人到全村各家各户报喜，并发出邀请。此人通常腰扎三角巾，身后背着一只长颈酒壶。被邀请者要对着酒壶喝一口酒。婚礼上，新人不一定穿戴白婚纱、黑礼服，而是按照保加利亚传统习俗打扮：新郎脖颈上挂满钱币，而新娘妆则需专门请化妆师完成。新娘化妆时，先将白色颜料抹在脸上，然后用口红在两边脸颊和眉心处画上3个红点，再用各色亮片在脸上贴出花瓣和绿叶。化妆后，再给新娘包上围巾，披上彩色大披肩，由众人簇拥着出现在婚礼上。有的婚礼会持续3天，婚宴排场，歌舞热闹，最后常以摔跤比赛结束。

　　（作者为外交部礼宾司原参赞）