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人民日报海外版 2017年07月03日 星期一

海外华裔少年广西“寻味”

林 馨

《 人民日报海外版 》( 2017年07月03日   第 06 版)

  图为两名美国华裔少年手捧袋装螺蛳粉合影。
  林 馨摄

  “特意选择来广西柳州参加夏令营,就是为了尝当地名小吃螺蛳粉。”2017年海外华裔青少年“中国寻根之旅”夏令营——民族风情城职营的美籍华裔领队刘祎回忆起日前尝到螺蛳粉的美味时,意犹未尽地说道。

  6月27日,刘祎带领26名来自美国的华裔青少年走进柳州市螺状元食品有限公司,参观真空包装螺蛳粉的生产过程,并品尝了地道的柳州螺蛳粉。华裔青少年们不时发出阵阵感叹,迫不及待地将这一美食拍下分享至社交网络。

  柳州螺蛳粉是广西三大米粉之一。软韧爽口的米粉搭配酸笋、花生、油炸腐竹等食材,加上由螺蛳等材料熬制的汤料,构成螺蛳粉辣、爽、鲜、酸的独特风味。

  早在踏入中国前,不少华裔青少年们就在美国品尝过柳州螺蛳粉,而且成了螺蛳粉的“粉丝”。“爸妈带我在美国加州的螺蛳粉店品尝过这一风味小吃,当时就迷上了这酸酸辣辣的味道。”美籍华裔青少年曹禹横说。

  刘祎表示,他在美国曾一箱一箱的购买袋装螺蛳粉食用。“现在终于有机会到当地品尝正宗的螺蛳粉。”刘祎端起碗里的螺蛳粉喝上几口汤,才觉得过瘾。

  被美国华人熟知的柳州螺蛳粉,2010年之前,在柳州还只是“出没”于路边摊点的特色小吃。2010年,柳州市政府实施“螺蛳粉进京”项目,使螺蛳粉从街边小吃迅速形成产业,门店开至北京、上海、广州等中国一线城市。2016年,真空包装的螺蛳粉问世。通过电商平台,柳州袋装螺蛳粉“漂洋过海”,销至欧美、东盟、日韩等地。柳州螺蛳粉闯荡美国只是中国小吃飘香海外的一个缩影。近年来,兰州拉面、火锅、肉夹馍、酸辣粉等中国众多小吃香飘万里在境外落地开店。

  “看到中国小吃在境外落地开花,作为华人感到十分欣慰和自豪。”2002年到美国发展的刘祎,感叹着数十年来中国经济高速发展给饮食带来的影响。“现在,中国美食讲究特色、花样、营养等,而且已经形成产业走向海外。”刘祎称。

  在曹禹横看来,饮食还是一种文化。他表示,回美国后会和同学分享中国的美食,让更多人通过中国美食,了解中国丰富多彩的文化。夏令营期间,华裔青少年们在柳州学习武术、太极、古筝、茶艺等传统文化,并观摩体验高铁实训项目等。

  (据中新社)

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