奥地利礼俗（礼仪漫谈246）

　　姓名称呼

　　奥地利人名在前、姓在后，而书写时却是姓在前、名在后。若姓名由3个词组成，则为双名或双姓。姓名中有“VON”，表明其家庭历史上曾经是贵族。妇女婚后改为夫姓，即使是离婚或改嫁后，仍保持原来丈夫的姓氏。

　　奥地利人重头衔，社交场合通常称呼姓，再加上职务、头衔，如某某部长、董事长、总经理以及教授、博士、工程师等。在家里和好友之间，可直呼其名。与奥地利人通信，必须正确无误地写上他们的正式头衔。

　　见面礼节

　　奥地利人为人朴实、忠厚，讲文明、守信誉，音乐修养高。他们互相尊重，不去干涉他人私事，邻里之间走动、来往不多。他们笑声不多，但不冷漠，说话轻声慢语，办事有板有眼。

　　与人相见，多是握手为礼。男人之间一般不互相贴脸，问候女士也并非一定要贴脸，握手就行了。与人握手，应适当用力，目光正视对方。女士与男宾相见时，常施屈膝礼，同时将右手伸给对方，以便对方回敬吻手礼。“您”（Sie），为尊称，而朋友、熟人之间则称“你”（du）。“谢谢”“请”“对不起”常挂嘴边。

　　他们在公众场所喜欢打抱不平、申张正义，还好管“闲事”，如小孩在超市乱跑，可能会被老太太训斥。接受朋友邀请要准时出席，事先可以问主人，需带些什么东西。常见的家庭礼物有葡萄酒、鲜花和甜点等。平时忌送表示爱情的红玫瑰、红康乃馨（此类花为五朔节——5月1日传统民间节日专用），所送花朵，必为单数，不可是偶数。

　　服饰礼仪

　　奥地利男子平时着装并不讲究，喜欢穿羊皮短裤或马裤。正式场合则穿西装。出席音乐会、看歌剧，需着深色正式礼服。维也纳音乐节以及莫扎特家乡音乐节期间，人们爱穿传统民族服饰。如男子上身穿白衬衣，下身穿灰色或黑色羚羊皮制成的裤子，腰间系精致的皮带；也有的外衣和下装由厚实的毛织品制成，色彩大多为灰色、绿色、棕色等，如灰色法兰绒西装，用绿色包边儿。

　　节庆期间，女子爱穿色彩艳丽的衣裙，腰上系着用棉布、丝绸或天鹅绒制成的紧身围腰，并饰有花边和银纽扣。

　　餐饮礼仪

　　奥地利人口味偏重，喜咸、辣、甜味。以面包为主食，肉食包括鹅、鸡、火鸡、牛肉、猪肉、鱼、虾等。常吃的蔬菜有西红柿、柿子椒、卷心菜、辣椒等。调料喜用香辣粉。圣诞节主菜一般是腊鹅、烤乳猪。奥匈帝国时留下的风味菜肴，如清炖牛肉、炸牛排、火腿杂块等，更是举世闻名。

　　在奥地利，人们以白葡萄酒、巧克力为傲。普及型奥产白葡萄酒是高糖分含量的冰酒，而巧克力以“莫扎特”牌最为珍贵，每块巧克力均以莫扎特形象包装，以手工制作，甘甜味美，浓香馥郁，极易溶化。品味此种巧克力，似与欣赏音乐之美妙相通，相当高雅。用餐过程中，他们很在意氛围，餐桌上需始终保持整洁，厌恶咀嚼出声。他们喜欢喝酒，而且酒量普遍大。喝咖啡时，习惯放白糖和奶油。咖啡馆灯饰布置温馨，常伴有妙曼古典音乐。

　　出席宴会应着深色服装；参加婚礼或生日会，可着浅色服装。奥地利餐馆以“鸽子”作为星级标志，4只“鸽子”的餐馆是四星级，为最高等级。与友人集体用餐不可抢着结账，最好是找机会回请。

　　礼俗禁忌

　　火绒草姿容美丽，色彩绚丽，奥地利人十分珍视，奉为国花。奥地利人视家燕为国鸟，认为它是造福人民的使者，会给人带来活力和吉祥。

　　奥地利人喜绿色、厌黑色。与当地人交谈时，金钱、宗教或政治，均为避讳的话题。过年时忌讳吃虾类食品，认为虾倒着行走，若过年时吃虾，下一年的生意就难有进取。

　　奥地利人信奉罗马天主教，忌讳“十三日”又逢“周五”。

　　（作者为外交部礼宾司原参赞）