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交际礼节
厄瓜多尔人平和、悠闲、友善、朴实，乐于与人交往。初次见面习惯握手，若遇到女士，需待她们先伸手，才可相握。好朋友见面，女子互亲面颊，男士则互相拥抱。
他们的姓名，由名字、父姓、母姓组成。重视身份、职务、头衔，一般不称呼姓或名字，而称头衔，所以名片上需要标明。对成年男子称“先生”，对已婚妇女称“女士”或“太太”，对未婚的女子称“小姐”。
交谈时，他们喜欢彼此距离靠得近些，有时会将嘴凑到对方耳边说话。男人之间或妇女之间在大街上行走，不可拉手而行。拜访时，客人常常会送些小礼物给主人。
草帽出名
厄瓜多尔地势较高，虽在赤道下，并不十分炎热，但昼夜温差大。早晨，首都基多街头，人们各取所需，能够看到春夏秋冬各种服装：短袖T恤衫、西服外套、毛衣套衫，甚至羽绒服。印第安人，尤其是妇女们爱穿传统服饰，色彩鲜艳。例如一种叫做“图南”的衣裙，五颜六色，很吸引眼球。有些部族的男子穿无袖长衫，妇女则穿带袖的罩衫。他们还喜欢佩戴羽毛和花草做成的耳环。
闻名于世的巴拿马草帽，原本产自厄瓜多尔，是用一种名为多基利亚的植物纤维纺织而成。草帽的起源，可追溯至西班牙人统治美洲前数个世纪。草帽手感细密，像丝绸一样柔软光滑。早先是手工制作，只有身份高和有钱的人才戴得起。草帽上那带有黑条纹或花饰的边沿上翘设计，富有神秘动感，颇能显示绅士的文雅气质。草帽柔软且不易变形，可像纸那样，卷成筒状，收藏起来。在厄瓜多尔，几乎家家都会制作这种草帽，但是人们忌讳将草帽送到邮局邮寄，这会被视为挑衅行为。
餐饮礼仪
厄瓜多尔人日常食物是大米、土豆和肉类、鱼类。居民习惯西餐，以刀叉进食。宴会的菜单上，一般是三至五道菜，前三道是冷盘、汤、鱼，后两道菜是主菜，多为肉或海鲜加蔬菜。另外还有甜品或水果，最后是咖啡及小点心。
厄瓜多尔的煲汤多为汤配肉、土豆和奶酪，有的配鱼肉和蔬菜，还有的配一些在当地有名的牛鞭。正餐常见菜品有柠檬烧虾、火烧玉米、辣汁肉块、烤乳猪等。烤豚鼠是厄瓜多尔的特色菜，其蛋白质含量比牛肉还高，且脂肪较少。厄瓜多尔太平洋沿岸盛产白虾，壳薄体肥、味道鲜美。
厄瓜多尔香蕉口味颇佳，名气远扬。人们日常所食土豆、牛肉、鸡肉、猪肉等，一般都配辣椒。餐厅的辣味配方不尽相同，餐前食客可先尝试，说出适合自己的辣味。
厄瓜多尔的比尔卡班巴乡是世界著名的长寿地区，那里的人们很少吃肉类和高热量食品，以素食为主，常吃豆类、玉米、甘薯、大米、芒果等。
习俗禁忌
厄瓜多尔人多信奉天主教，忌讳星期五和数字13。大多数部落民众对安第斯山脉的崇山峻岭顶礼膜拜，奉为其衣食住行和荣辱祸福的主宰。每年9月是厄瓜多尔黑母亲节，又称圣母施恩节。相传圣母玛丽亚的乳娘是黑人，正是这位乳娘引导印第安人和当地人崇拜圣母玛丽亚。作为赤道之国，厄瓜多尔每年3月21日和9月23日中午，都会在作为赤道标志的空心圆柱前举行祭祀仪式。每逢宗教活动和节日，家家宴席丰盛，载歌载舞，欢呼雀跃。重大节日期间，各行各业歇业，有时可能无车可乘。
除夕夜家家户户烧纸人，纸人的名字叫做“旧年”，象征将过去一年的厄运一烧而光。此外，男人们会穿上媳妇的衣服，带上假发，扮作一些已经逝世名人的遗孀，架起竹竿或拉起绳索，在路口拦截车辆，讨要零花钱。当新年午夜钟声响起时，每敲一下，过节的人们就欢快地吃一粒葡萄，连吃12粒，预示未来一年每月都有好运。过年时，人们爱穿黄色内衣，据说可以招财进宝。很多人会把钞票塞进鞋子里，希望新的一年钱财不愁。过年时人们喜欢走出家门，手提空空的旅行箱，在大街上走来走去，以祈求新的一年充满机遇。
（作者为外交部礼宾司原参赞）
