林跃：为冰淇淋而生

　　据澳洲网报道，59岁的华裔冰淇淋师林跃近日打败了470名参赛者，赢得了澳大利亚乳业奖第一名，他被当地誉为“澳大利亚做意式冰淇淋最好吃的人”。林跃表示，自己对获胜这件事又惊又喜，这座奖杯将会鼓励他在冰淇淋事业上更加努力。

　　此次大赛的评委史密斯表示，林跃得奖是实至名归的。他说：“林先生所做的意式冰淇淋质地非常柔滑，他确实使用了高品质的巧克力，这才能使得巧克力和冰淇淋完美地融合在一起。林先生对自己所做的甜品有着难以想象的激情，在你品尝的时候，这些细节就可以显示。他仿佛就是为了制作美味的意式冰淇淋而生的。”

　　意式冰淇淋相较普通冰淇淋来说，所含的脂肪更少。制作时，意式冰淇淋温度稍微暖一些，从而使其能够更加柔滑；同时，相较普通冰淇淋，意式冰淇淋在制作时，用更慢的速率搅拌，使得进入冰淇淋中的空气更少，所以最终做出的意式冰淇淋会更密实。

　　林跃表示，冰淇淋是在他小的时候就拥有的“执念”。林跃在中国长大，他表示：“那时候在中国，冰淇淋是较少见的食物，也较为昂贵。当我和我的两个兄弟在学校表现很好的时候，父母才会买给我们。2004年的时候，我和妻子去了意大利，那时我才发现我真的爱上了意式冰淇淋，也渐渐理解了意式冰淇淋和冰淇淋中间的差异。从那时起，制作意式冰淇淋就成了我的梦想。”

　　林跃的儿子杰克表示，爸爸对意式冰淇淋达到了一种痴迷的程度，2014年，林跃在布里斯班开始经营自己的意式冰淇淋屋。杰克说：“爸爸对冰淇淋的热爱甚至有些疯狂，每次他打开电脑，只会搜索浏览各种关于冰淇淋的视频。在一周中，只有在周一进货的那天他才会稍微休息一下。”

　　来源：中国侨网