红苗咂酒醉游人（人在旅途）

　　重庆万盛苗族同胞的性格就像酒一样豪爽。由于传统习惯和居住在高寒山区的缘故，这里男女老少都喜欢喝酒，尤其是苗家人自酿的咂酒。其味醇香，是待客的见面礼。即使客人不胜酒力，也要饮上一口表示诚意。

　　咂酒古称“打甏”，最早不是酒，而是一种饮酒习俗；“咂”即吸吮之意，近代又将咂酒称为筒酒、竿儿酒、芦酒等。万盛苗族系“红头苗”，这里的苗族同胞便将咂酒称为红苗咂酒。

　　据考证，咂酒距今已有数千年历史。在汉高祖刘邦时期，咂酒曾是御批的贡酒。清朝年间，太平天国翼王石达开与洪秀全闹别扭，逃亡四川，途经万盛苗族聚居区时，受到苗族同胞的热情接待。石达开趁酒兴，赋诗赞道：“万颗明珠共一瓯，王侯到此也低头。五龙捧起擎天柱，吸尽长江水倒流。”诗写得很有气势，道尽苗家咂酒风情。

　　万盛苗族同胞用咂酒待客别具情趣。但凡重大节日、婚丧嫁娶、宴迎宾客等隆重场合，咂酒是必不可少的待客佳酿。咂酒的饮用方式有两种。一种是用竹管吸，将两根空心细竹管插入酒缸中，竹管底部不通，根部四周钻有小孔，以棕叶包缠，使酒液由竹管导出。盛大节日时，还要推荐一名德高望重的人来主持礼仪，按宾客亲疏长幼排出顺序，依次轮流进行。

　　另一种是用大碗喝。苗家人喝的是“转转酒”，两张条桌连起，4只碗或杯子放4个角，无论多少人，都按顺时针方向轮流转起来喝。苗族同胞待客喝酒有站着喝的习惯，主人先倒3碗，给煮酒者以慰辛苦，后按一主一客、从老到幼的顺序喝，众人皆喝遍为止。值得一提的是，苗族同胞十分宽厚，在喝酒时无须一饮而尽，量力而行便可。

　　“芦笙一吹脚板痒，铜鼓一敲心花放，苗家迎客忙得欢，咂酒坛子摆满场……咂酒咂得山寨香，苗家日子甜又长。”随着社会发展，万盛苗族同胞的踩山会时间改为“五一”节前后，男女老少欢聚在龙鳞石海踩山坪。活动开始前，苗族长老在场地中央竖立一根花杆，五彩布条迎风飘扬。凡是来参加活动的游人，都要邀请上台轮流饮酒。

　　“不唱山歌心不安，不喝咂酒心不宽，不栽林擒哪有梁，不推麦子哪来面。”喝酒时，苗族男女青年还要唱苗族歌、跳苗族芦笙舞。宾主并排而坐，轮流对唱：“咂酒，咂酒，咂酒，你咂酒我咂酒，咂它一个雄赳赳。天咂酒，地咂酒，天地共咂酒，咂它一个大丰收。”

　　就像专门描述苗族喝咂酒的《竹枝词》，“咂酒酿成扑鼻香，竹竿一吸胜壶觞；大鱼大肉莲花碗，族长开坛劝客尝。”有机会走进万盛苗家，一定要好好感受这里的好客与热情，还有那“唱不完的山歌，喝不够的咂酒”。