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捧手碰额礼
称呼土耳其人，应在姓氏前加上“先生”“女士”或者加上官衔、职称，只有交往很深时，才可称呼对方的名字。女子婚后随夫姓。
土耳其人对老年人很恭敬，晚辈拜见长辈，行“捧手碰额礼”，即捧起长辈右手轻吻，并使之轻触自己额头。社交场合，对不太熟悉的人一般是握手，穆斯林女士不回避与男士握手。同亲朋好友相见时，互吻对方双颊且不停地问好。
应邀到土耳其人家中做客时，可带上鲜花，也可带上酒。土耳其家庭清洁，铺满地毯，进屋须脱鞋。他们待客殷勤、慷慨大方，会摆上咖啡、香烟、点心、水果，热情请客人品尝。送别时，主人会行“交手鞠躬礼”，即先将双手交叉于胸前，同时90度深鞠躬。
西装灯笼裤
在信奉伊斯兰教的国家中，土耳其人的穿着打扮是比较开放的。
土耳其的传统服装，男人戴红色高筒毡帽或呢帽，穿长袍与灯笼裤，妇女则戴黑面纱，穿黑袍与灯笼裤。这种传统服饰如今在一些农村尚可看到，在城市日常生活中已不多见。
土耳其男子讲究蓄须，穿着多为西装革履，而灯笼裤却得以保留；妇女平时穿鲜艳上衣和花俏灯笼裤，但不可以穿无袖上衣和西式短裤。到清真寺做礼拜时，妇女必须包头巾、穿裙子。送给新娘的礼物一般是金手镯，若新娘两个手臂上戴满金手镯，日后即可衣食无忧。
餐饮业发达
土耳其餐饮业发达，烹调闻名于世。主食以面食为多，喜食大饼，常用面粉、牛奶、糖和榛子做各种甜品。副食有羊肉、牛肉、鸡、鱼、蛋类等，转烤羊肉、砂锅羊头、纸包羊肉等菜肴颇有名气。肉食中以羊脑髓为珍贵，视为上等补品；禁食猪肉、甲鱼、螃蟹等。沿海地区人们爱吃鱼类等海味。蔬菜主要有茄子、胡萝卜、青椒、洋葱、黄瓜、土豆、白菜、西红柿等，茄子烹制的菜肴名品众多。调料爱用橄榄油、玉米油、蒜、糖、胡椒等。
他们口味喜微甜，讲究菜肴的鲜、脆、嫩，就餐方式同西餐完全一致。饮料多为红茶、凉开水、牛奶、咖啡。土耳其咖啡有名，饮用方法别具一格：通常不过滤，带渣一起装杯，并加入大量糖，但不加奶。酸奶源自土耳其，市面上各类酸奶随处可见。出于古老习俗，人们普遍对大蒜怀有特殊感情，喜欢在自家门口挂上几辫蒜，用以逢凶化吉。
蒸汽浴闻名
“哈门”（hamam）——土耳其蒸气浴世界闻名。传统浴室墙壁呈环形，用石头建造，墙壁内侧有许多热水管和小水槽。室内中间设大理石平台，供浴者躺卧，约半米高。平台下面不断冒出股股蒸汽，弥漫室内，平均温度为60℃，也可达到80℃以上。浴者置身浴室内的高温之中，会迅速大汗淋漓，再以温水或冷水淋浴，达到清除污垢、舒活筋骨的目的。正规浴室内，都配备按摩师，对浴者推、拿、揉、按，使其全身皮肤发红，血脉流畅，顿觉轻松、舒适。蒸气浴可消除疲劳、减肥、美容、改善睡眠、调节人体神经及内分泌系统，但贫血、高血压患者以及体弱多病的人，不宜洗蒸气浴。
习俗与禁忌
在土耳其，郁金香是幸福的象征、爱情的信物，被尊为国花。他们喜欢绿色、白色和红色。绿三角是免费用品的标志。黄色意味着死亡，紫色意味着不幸。布置客厅、房间，忌用五颜六色。
土耳其人大多信奉伊斯兰教，进入清真寺需脱鞋。向前点头表示“赞同”；摇头表示“我不明白”；双手上举至头表示“谢谢”，有时还配以轻微点头。
他们认为左手不净，忌讳左手传递东西或食物。用食指或脚尖指人，是失礼行为。公众场合男女过分亲昵，属伤风败俗行为。
（作者为外交部礼宾司原参赞）
