靠“舌尖”致富的闽西小镇

　　“平均每天会有200多人来吃饭，能不忙吗？”张应梅在福建龙岩连城县新泉镇“美食一条街”开的餐馆里，每天都像个陀螺似的连轴转，忙得不可开交。

　　张应梅从外地打工回到家乡后，参加了新泉镇客家厨师培训后，开起了自家的饭店，并以此致了富。如今，他家的餐馆一个月的营业额就有150多万元。而在新泉镇，像张应梅这样因为厨艺发家的人不在少数。

　　新泉镇三面环水，自古以来是闽西水路直下潮汕的水运通道，这里还曾是红军两次造访过的小镇。近年来，小镇依托红色旅游，做优做强美食产业，走出了一条别具特色的“舌尖”致富路。来自连城县新泉镇客家美食行业协会的数字显示，2015年，当地美食业带动相关产业的年产值达到1.5亿元。

　　说起这条致富路，还得从一位名叫张金涛的人说起。

　　1981年，从部队退伍回到新泉老家的张金涛，在319国道旁开起了一家美食店。受其影响，新泉镇国道边陆续开起了不少美食店。美食行业的红火局面，让当地政府看到了带动小镇居民致富的机遇。2000年，在镇政府的推动下，当地成立了新泉客家美食行业协会，张金涛被推选为会长。

　　2003年10月，张金涛和协会会员李佛斌在第十三届中国厨师节上，现场烹饪的“炒九门头”、“溪鱼焖豆腐”两道菜肴，被中国烹饪协会认定为中国名菜，新泉美食由此一战成名。2004年6月，新泉镇被福建省烹饪协会认定为“福建美食之乡”；2006年7月，新泉镇被中国饭店协会认定为全国唯一的“中国客家美食名镇”；2012年12月，新泉美食荣获“福建省著名商标”；2013年，新泉镇入选“中国十大最具影响力美食名镇”；2016年3月，新泉美食街被授予“福建省美食街”荣誉称号……

　　近年来，当地政府通过各种手段推展美食活动、借助媒体大力宣传新泉美食特色和文化，使当地美食产业步入良性发展的快车道。目前，仅有3万多人口的新泉镇，有大大小小美食店200多家，每年接待游客超过百万人次，美食产业已成为小镇人的大生意，成为新泉农民致富奔小康的支柱产业。

　　（据新华网）