香港学生品尝北京“味道”

　　每到一处游览，如果要深入了解当地文化，除了参观当地的历史建筑，品尝美食也是一个好方法。近日，我深入到被誉为北京“东内餐饮一条街”的簋街、满巷是风味小吃的王府井小吃街和专售各式各样清真食品的牛街，品味北京的饮食文化中的独特“味道”。

　　一走进簋街，我的第一个感觉是热闹，大街两侧布满中式餐馆，数量多得令你眼花缭乱，你根本不知道应该选择哪家餐馆。每家饭馆外都挂着五光十色的灯箱，并装饰成中国传统建筑的华丽风格，服务员站在门前向你热情地推荐他们的招牌菜，热闹的盛况仿佛回到香港的流浮山的餐馆。

　　你可曾想到，这条熙来攘往的街道，却在古代被称为“鬼街”。这个名字的由来众说纷纭。一种说法是，在清代，东直门是用做运送木材的城门，城门内有小贩们摆放各式各样的小摊，城门外是一望无尽的坟场。后来，愈来愈多的小摊在这儿摆卖，渐渐形成一个圩市。但人们觉得“鬼”字听起来不吉利，便取其谐音，改为“簋”街。

　　时光穿梭，如今这里是北京最热闹的饮食夜市。麻辣小龙虾和烤鱼是“鬼市”最有名的食品之一，我特意选了一家品尝烤鱼的餐馆。作为南方人，烹调鱼的方法主要以清蒸为主，虽然可以吃到鱼的清甜，但论“下饭”的功效，远不及烤鱼，香辣的配料和肥美的鱼肉，与白饭形成一个绝配，我相信回到香港，我一定会怀念这种味道。

　　另外一个寻找北京“味道”的地方，我选择了王府井小吃街。当朋友知道我来北京的时候，他们第一个推荐的地方便是王府井。小吃街给人一种似曾相识的感觉，各个档口售卖着不同地方的风味小吃，例如冰糖葫芦、爆肚和豆汁等，你可以清楚看见食物的制作过程，档口的员工说着一口流利的北京腔叫卖着，就像在香港的旺角卖小吃的小档口等。在小吃街有一种特色小吃——油炸蝎子，他们把蝎子串在竹子上，有些更是活的蝎子，我因为接受不了它的外形，最终未敢尝试。不过，我品尝了另外一种特色小吃——春饼。这是一种卷饼，饼内包着豆芽和萝卜丝等素菜，香脆的口感就像加量的点心——春卷，让我一解思乡的忧愁。

　　最后一个地方，我选择牛街。中国作为一个多民族和谐共处的国家，每个地方都聚居不同民族，牛街是北京回民聚居的地方。传说，牛街原是一片石榴园，名为 “榴街”。随着愈来愈多的回民到 “榴街” 居住，而且回民善于烹调牛的菜式，所以就取其“榴”的谐音 “牛”，改为 “牛街”。

　　作为一个爱吃甜点的女生，我最喜欢这里的驴打滚。它用糯米做成，再包上豆沙，糯米团入口即化，香甜软糯的口感，让人一吃就停不下来。另外一个甜点是宫廷奶酪，是用米油和牛奶混合而成的甜点，奶酪洁白如脂，莹润如玉，吃起来是淡淡的奶香味，不甜不腻，绝对是解暑的甜点。

　　从簋街、王府井小吃街到牛街，我不仅品尝到老北京的小吃，还感受到北京的人情味，无论是服务员的热情招待，还是他们努力理解我 “发音不准”的 “香港式普通话”，这都是北京浓浓的人情味。我除了记下食物的味道，这种人情味的“味道”也牢牢地印在我的脑海中。