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人民日报海外版 2016年04月21日 星期四

八成在超市解决 南北部各有不同

台湾外食人口超过千万(台湾在线)

俞 晓

《 人民日报海外版 》( 2016年04月21日   第 03 版)

  台湾研究机构2015年调查显示,台湾初、高中生早、午餐外食比例超过八成。另有最新调查指出,台湾13—64岁民众,近七成为三餐外食人口。外食人口中,近八成选择靠便利超市解决三餐。

  外食族多在

  便利店买三餐

  根据台湾研究机构去年的调查,当地初、高中生的早、午餐外食比例超过八成。另一项最新调查则指出,13—64岁台湾民众,有68%为三餐外食人口。无论早餐、午餐的外食人口均突破千万人,其中早餐外食比例约65%,超过1100万人,午餐外食比例近八成、超过1970万人。三餐都在外食用的人中,有近八成选择在便利超市解决。

  据调查,超市早餐常见优惠组合有面包配鲜奶、三角饭团配咖啡等,午、晚餐则提供便当。台湾董氏基金会食品营养中心主任许惠玉说,这些超市优惠组合缺少全谷、蔬果类食物,加上面包高糖又多油,不适合天天吃。建议民众每天摄取6大类食物,包括全谷根茎类、豆鱼肉蛋类、奶类或乳制品、蔬菜类、水果类、油脂与坚果种子,每餐至少包含其中4大类。

  外食族怎么吃才健康?专家建议:三餐规律吃、多谷物、多蔬果和少油盐糖。

  茶叶蛋与地瓜

  全台热卖

  虽说萝卜白菜各有人爱,但在超市各类食品中,有一些却享受全台热捧的待遇。全家便利商店公共事务暨品牌沟通室部长林翠娟说,茶叶蛋与地瓜,不论三餐、宵夜都稳居近年销量冠、亚军。布丁、热狗、香蕉、科学面(某种可干吃的速食面)、红豆面包和肉松饭团也榜上有名。

  董氏基金会食品营养组副主任陈醒荷提醒,布丁和热狗分居超市热卖的第3、第4名,前者含有大量糖分,后者则有相当多的钠,若再加上各种调味包,易让盐分的摄取超标。她说,吃比较咸的食物,会间接导致想喝甜的饮料。但有些劳动人群因流汗量大、需要靠饮食补充盐分,“此时如果真的想喝饮料,最好选择低糖或无糖的茶饮。”

  她同时建议,民众购买超市食物应注意营养标示,如布丁注意含糖量、科学面小心脂肪和钠含量、热狗应少调味。午餐至少吃1.5份蔬菜,加上水果更佳。

  北部爱轻食

  南部重吃饱

  董氏基金会与连锁超市统计发现,台湾北部民众三餐爱吃茶叶蛋、地瓜、香蕉等轻食,中、南部民众更爱“吃饱”,烤鸡饭团、烩饭等饱食度较高的食物纷纷入榜。但无论南北,外食族三餐普遍缺少纤维,饮食又调味过度。如不调整,恐有慢性疾病上身的危险。

  许惠玉说,董氏曾做过调查,发现市售九成的便当未供应全谷杂粮类主食。为增加膳食纤维、维生素、矿物质的摄取,建议民众以玉米、地瓜、糙米等全谷根茎类当作主食,取代精致的白饭或面包。

  陈醒荷建议,部分成人早上习惯喝咖啡醒脑,若选择无糖拿铁,可同时补充牛奶的摄取。不喝咖啡者可饮用原味乳品或无糖豆浆,水果和沙拉也必须充足摄取。

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