全聚德“触网”送外卖

　　互联网的快速崛起颠覆了传统餐饮业的运作模式。4月12日，百年老字号、全聚德（集团）股份有限公司在北京发布“互联网+”战略，全面运营互联网餐饮业务。鸭哥科技打造的全聚德小鸭哥公号正式上线，推出全聚德外卖和全聚德电商两大业务，同时，全聚德还与百度外卖签署战略合作协议，除了小鸭哥公号外，用户也可在百度外卖上订购全聚德外卖产品。也就是说，以后足不出户，就可以在家品尝到百年工匠烤鸭技艺——手作烤鸭卷了。

　　相关负责人介绍，集团率先将镇店之宝烤鸭拿出来做外卖，前期在北京市场进行了半年多的公测并不断改进，直到今天正式推出全聚德手作鸭卷，即将烤鸭切片后，由人工包制好放入特制装置中后送到用户手中。用户通过启动装置中的自动加热设备，6分钟就可以还原鸭卷的适吃温度，基本解决了烤鸭外卖的大难题。

　　“目前外卖烤鸭在北京除了前门、和平门、王府井门店外，其他直营店门店3-5公里半径范围内，消费者都可以享受外卖服务。”该负责人表示，未来这种外卖烤鸭也将拓展到加盟店，而此前的全聚德外卖烤鸭将退出市场。

　　据悉，除了手作鸭卷外，全聚德的芥末鸭掌、麻辣鸭膀丝等招牌菜也通过外卖化测试同期上线。目前所有全聚德外面的产品全部由全聚德门店生产，品质与门店同步。