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与以往经验相反，今年春节过后猪肉、蔬菜等食品价格环比并没有明显回落。猪肉价格持续维持高位运行，并已连续4周上涨，上行气势“咄咄逼人”。专家指出，当前猪肉、葱、蒜等食品价格的上涨主要是因为前期价格低迷导致的供给减少，属于恢复性上涨，这种上涨不会长期维持下去，未来继续上涨空间十分有限。此外，虽然短期猪肉等食品价格上涨会推高全国居民消费价格总水平（CPI），但长期来看，全年物价3%左右的调控目标能够顺利完成。
“猪坚强”和“蒜你狠”
近期，部分食用农产品价格的持续上涨成为社会关注的焦点，其中，猪肉和蒜的价格上涨尤为显眼。农业部畜牧业司司长马有祥指出，猪价去年3月份进入一个上升通道，9月到11月中旬期间有一个小幅下行，之后又恢复上行通道，一直到现在，尤其春节以后涨幅较快。
据农业部监测，上周（3月28日-4月3日），“全国菜篮子产品批发价格指数”为236.32（以2000年为100），比前一周升1.12个点，其中猪肉周均价每公斤25.67元，环比涨1.0%，并在当周突破春节期间高点，仅比2011年历史高点每公斤26.40元低2.8%。
商务部新闻发言人沈丹阳表示，本轮猪价上涨的主要原因是生猪供给减少，而供给减少的主要原因是由于前期生猪养殖长期亏损，因此此次价格上涨也可以看作是生猪市场一种自身修复行为。
与此同时，蒜价也“不甘示弱”。商务部数据显示，全国蒜头批发价格由今年1月1日的8.44元每公斤上涨到4月1日的11.87元每公斤，为近5年来的最高点，上涨幅度达到40.64%，涨幅扩大。
“蒜价的大幅上涨主要是因为供求关系的变化以及农产品生产周期的影响，特别是前期蒜价的下跌使得农民大量减产，还有就是受恶劣天气的影响以及今年蒜的良好出口形势，导致国内供给的减少，进而抬高了价格。”中国国际贸易促进委员会研究院研究员赵萍在接受本报记者采访时说。
持续上涨空间不大
“二师兄”不会“肆无忌惮”地上涨。沈丹阳指出，随着养猪预期效益变好，养殖户扩栏补栏，后期生猪出栏逐步增加，市场供应将趋于平衡，预计2016年全年生猪价格将保持高位运行，但暴涨的可能性不大。
农业部数据显示，1、2月份农业部监测的种猪场二元母猪销量增加了近60%，这预示着生产能力的扩大；3月份第4周仔猪价格同比上涨了102.3%，翻了一倍，仔猪价格的上涨也会带动补栏积极性的提高；3月份全国生猪存栏环比0.9%，母猪存栏在连降近3年后出现企稳，环比持平。
此外，马有祥表示，从养殖成本看，饲料在养殖成本中占的比重比较高，有60%-70%，现在的玉米价格降到2元左右，上涨可能性不大，所以饲料成本推动猪价上涨的因素基本不存在；从疫病来看，没有大的疫情，这是稳定市场供给的重要基础。
“猪价见高走低应该会在今年呈现，由于猪周期维持时间有限，目前猪肉价格已经上涨了很长一段时间，未来不会持续上涨。”赵萍认为，另外，蒜、葱等生产周期并不长，目前大棚种植非常方便，供给不足的状态很快会得到缓解，价格自然也不会大幅上涨。而且消费者面对猪肉、蒜等价格的上涨，完全可以用一些其他禽肉及调味品替代，这也会促使价格回落。
调控目标完成无虞
在当前猪肉价格及大蒜等价格大幅上涨的形势下，外界普遍预计3月份CPI会高于2月的2.3%。交通银行首席经济学家连平认为，由于3月食品价格环比下降但不及去年，非食品价格企稳微升，所以3月CPI同比涨幅可能升至2.5%。
若的确如市场所期，这也意味着CPI将可能迎来连续5个月的上涨。那么，这会影响到今年《政府工作报告》提出的“居民消费价格涨幅3%左右”调控目标吗？
“3%左右的调控目标应该不会受到影响，这一目标最终会顺利完成。首先，虽然食品价格近期大幅上涨，但食品在CPI的构成中所占比重约为1/3，其走势并不能决定CPI的走势；其次，CPI中其他一些商品的价格没有上涨太多，有些还在下跌，特别是工业制成品、服装鞋帽的价格并没有推动CPI大幅上涨；再者，猪肉等食品价格的上涨并不具有可持续性，所以不会一直助推CPI上涨。”赵萍说。
摩根士丹利华鑫证券首席经济学家章俊指出，目前通胀无忧，就CPI本身而言，要更多关注剔除食品和能源价格波动之后的核心CPI的走势。目前来看核心CPI依然平稳，甚至2月份同比增速有轻微回落。由于需求疲软和产能过剩而造成的通缩压力依然很大，不宜夸大和过度解读最近CPI的反弹。
