都匀毛尖茶

　　都匀毛尖茶（原名鱼钩茶），是中国高端绿茶的精品，产于中国贵州省黔南州布依族苗族自治州境内，核心产区位于著有“全球绿色城市”“中国毛尖茶都”之称的都匀市。

　　都匀毛尖具有外形白毫显露、条索紧细、卷曲似鱼钩，内质香高持久、汤色清澈明亮、滋味鲜爽回甘，叶底明亮、芽头肥壮等特点，素以“三绿三黄”的品质特征著称于世，即干茶色泽绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄。其品质优佳，形可与太湖碧螺春并提，质能同信阳毛尖媲美。茶界前辈庄晚芳先生写诗赞曰：“雪芽芳香都匀生，不亚龙井碧螺春。饮罢浮花清爽味，心旷神怡功关灵！”

　　黔南州是中国十大名茶、世博十大名茶——都匀毛尖茶的原产地，茶产业是黔南州传统优势特色产业。黔南州茶叶种植历史悠久，茶文化积淀深厚，从唐贞观九年（公元793年）起，历时唐宋元明清等朝代，黔南大地一直作为朝庭贡茶出产地之一，至今州内各族群众仍保留着种茶、采茶、制茶的传统技法，每年春茶采摘时节，都有举行拜山神、祭茶神的习俗，茶文化积淀深厚。