萨维尔街唯一的中国合伙人

　　伦敦萨维尔街上的百年男装定制品牌最近渐渐有些不一样了。这里曾是男装圣地，以精湛的纯手工技艺赋予了西式男装的新定义。但如今，屹立在萨维尔街上的20多家裁缝店里，坚持做纯定制的只剩下8家。从1803年开始，伦敦的顶级裁缝就聚集在这条街上，用上等的面料和最好的剪裁来包装那些显赫的男士，这些人多为贵族或者商贾巨富，比如查尔斯王子，前首相布莱尔，还有维多利亚·贝克汉姆等。

　　走进萨维尔街的百年西装定制老店Welsh&Jefferies时是个午后，店里的裁缝们正在工作台前忙碌，女合伙人全英梅接待了我们。她个子不高，干练，精致，张罗着端了茶水后又回到了工作台，“最近工作忙，狩猎季要开始了，很多客人在做猎装。”全英梅是萨维尔街两百多年来，唯一的中国合伙人。

　　萨维尔街是世界男装工艺的典范，出品的西装有三种：成衣、半定制、全定制，成衣是店家按照自己的版型制作，直接出售；半定制是指顾客选定一套成衣，裁缝在成衣的基础上根据顾客体型做修改，使之更贴合身材；全定制，顾名思义，是从量身、选布料到制版、试身和完工的一条龙服务，是萨维尔街200年来经久不衰的精髓所在。三种服务价格均不菲，尤以全定制价格最高，一套全定制的西装大概3800英镑起。“如果顾客就在伦敦的话，从量身、选布料到服装完工，需要大概6个周的时间，”全英梅说，“但如果顾客在国外，尤其是远一点的亚洲，制作周期就会拉长，有时候做一套衣服，前前后后需要花半年的时间。”

　　全英梅刚刚进入萨维尔街时在另一家著名的定制店Kilgour工作，刚入行时只是学徒。这条街上大多是受不了单调生活而离开的学徒，因此刚入职的员工，没有人会特别看重。全英梅在圣马丁读大学期间就已经慢慢意识到，自己不是一个适合做设计的人。

　　“这就像做一幢建筑，我不会是那个设计出漂亮钢筋水泥框架的建筑师，但我一定是把这幢建筑填充得很好的那个人。”2009年春天，全英梅决定进军“金剪刀奖”，这个奖项通常被英国称为“定制界的奥斯卡”，每两年举行一次，从实习学徒到正式的裁剪师都可报名参加。参赛者中有25人会获得提名，其中有3个人可获大奖，分别授予：金剪刀、银剪刀和新星奖。全英梅以一件制作工艺复杂的英国军装参赛，没有拿奖，但进了提名。

　　2011年，时隔两年之后她再次进军“金剪刀奖”。“其实那次比赛我已经没有很在意了。那时候已经工作了一段时间，我的水平已经显而易见，拿不拿这个奖对我而言影响不大。”这一次她的作品是一匹羊毛料子做的女式大衣。看上去其貌不扬，难度在于，这件衣服是八片剪裁，需要考虑如何让布料上的复杂图案完全有序地衔接。你只有一块布料，一刀剪错了，就再也没法找到第二块出现在相同位置上的相同花纹了。这件衣服让全英梅捧回了金剪刀。

　　纵然手工定制在时尚界与名流圈有着举足轻重的地位，但萨维尔街上越来越多的店开始做成衣与半定制，甚至被大集团收购，手工定制的家族品牌生存空间越来越小。萨维尔街也面临着同样的冲击。全英梅指着Welsh&Jefferies对面的一家定制店，“这家店刚刚就被一家大公司收购了。”连全英梅刚进入萨维尔街工作时的店Kilgour也几经易主，尝试做起了成衣，但生意不算理想，连带着原有的定制业务也受到了影响。

　　让全英梅欣慰的是，年轻的客人越来越多了，这意味着年轻人开始注重对品质的追求。从制版到剪裁，定制的服装倾注了制作者很多心思，寿命也通常比成衣更久。一件定制的西装，通常能穿10年之久，同时定制店还会提供相应的售后服务。

　　（摘自英国《华闻周刊》）